Hödnerhof Kräuterkatalog 2022

SCHNITT-
KNOBLAUCH
KURZ & BÜNDIG
Lebensform: winterhart, 25 – 30 cm,
mit Blüte bis zu 50 cm hoch
Pflanzzeit: bei frostfreiem Boden
jederzeit möglich
ERNTE
Die flachen Halme werden von Mai – Oktober
geerntet und in 1 – 2 cm lange Stücke geschnitten.
Blüten werden nach Bedarf abgeknipst,
am besten kurz vor der Verwendung.
ALLIUM TUBEROSUM
Standort: sonnig bis halbschattig
Bodenansprüche: normaler Gartenboden
oder gute Kräutererde,
konstante Feuchtigkeit
Blüte: weiß, Juli – September,
nektarreich
Pflege: ab und zu eine Gabe Bio-
Dünger oder eine kleine Handvoll
Der Geschmack ist ähnlich wie der von Schnittlauch,
nur eben mit einer feinen Knoblauchnote.
Die Inhaltsstoffe wirken zudem wie beim
richtigen Knoblauch stoffwechselfördernd und
WEISSE KNOFI-BLÜTEN
Die Blüten des Schnittknoblauchs sind besonders
zart und lecker. Herrlich für liebevolle Deko-Ideen
auf herzhaften Gerichten. Perfekt für
Schafwoll-Pellets
Verwendete Teile: frisches Grün
und Blüten
Erntezeit: Frühjahr bis Herbst
antibiotisch.
Sushi.
Vorteilhaft ist, dass dieses Kraut nicht den unangenehmen
Knoblauchgeruch hinterlässt. Es
eignet sich also auch bestens zum Würzen deines
nächsten Candellight-Dinners.
Auch die Honigbiene erfreut sich an den nektarreichen
Blüten. Insektenfreunde können gar
nicht genug Allium-Arten in ihrem Garten haben!
VERWENDUNG IN DER
KÜCHE & AUFBEWAHRUNG
AUCH ALS CHINESISCHER LAUCH
„CHINESE CHIVES“ BEKANNT
In Asien wird diese Lauchart in 2 cm lange Stücke
geschnitten und als reichliche Zutat bei Gemüse-
und Fleischgerichten mitgegart.
Für deine Speisen kannst du nicht nur die flachen
Halme verwenden, ein Highlight sind vor
allem die weißen, essbaren Blüten.
• FRISCH: am besten frisch zu verwenden
• MITKOCHEN: das Grün darf auch
SCHNITTKNOBLAUCH ALS
VITALISIERENDER PFLANZPARTNER
Im Gemüsegarten: Für Karotten, Gurken,
Lauch, Tomaten, Zwiebeln und unter Obstbäumen
schützt der Schnittknoblauch vor Pilz-
mitgegart werden, typisch für die
asiatische Küche
• KÜHLSCHRANK: bleibt in feuchtes
Küchenpapier eingerollt für
2 – 3 Tage frisch
krankheiten und Schädlingen.
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