Alnatura Magazin Juni 2023

LASST UNS KOCHEN
Pasta alla Norma
mit Ricotta
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
2 kleine Auberginen
Meersalz
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
50 ml Weißwein, z. B. Pinot
Grigio
etwas schwarzer Pfeffer
gemahlen
etwas Chiliflocken
800 g Tomatenstücke Natur
(in der Dose)
400 g Penne Rigate
½ Bund Basilikum
2 EL Kapern
100 g Ricotta
ZUBEREITUNG
Auberginen waschen und in 1 cm große
Würfel schneiden. Gründlich mit 2 EL Salz
bestreuen und 30 Min. zur Seite stellen,
sodass dem Gemüse das Wasser entzogen
wird. Danach mit Küchenpapier trocken
tupfen.
Knoblauch schälen, klein schneiden und
mit den Auberginenwürfeln 3 Min. in einem
Topf in Öl anbraten. Mit Weißwein
ablöschen und kräftig mit etwas Salz,
Pfeffer und Chiliflocken würzen. Tomatenstücke
hinzufügen und 15 Min. zu einer
Sauce einköcheln lassen.
Inzwischen Penne nach Packungsanweisung
zubereiten. Basilikum waschen. Eine
Handvoll Blätter beiseitelegen, den Rest
grob hacken. Mit Kapern zur Sauce geben,
etwas Nudelwasser dazugeben und nochmals
mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Penne zur Sauce geben, gut vermengen
und 1 Min. erhitzen. Auf tiefe Teller geben
und Ricotta darüberbröckeln. Übrige
Basilikum blätter mit den Händen zerrupfen
und darüber verteilen.
Zubereitungszeit: 15 Min. + 30 Min. Ruhezeit +
15 Min. Kochzeit
Nährwerte pro Portion: Energie 539 kcal,
Eiweiß 17 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 83 g
Klassisch wird Pasta alla Norma
mit Maccheroni zubereitet, es
gibt aber auch Varianten mit
Penne (Rigate) oder Spaghetti.
Seit dem 19. Jahrhundert
bekannt, zählt dieses Gericht
heute zu den beliebtesten der
sizilianischen Küche. Ihren
Ursprung hat die Pasta alla
Norma in der Stadt Catania.
unter 3,50 Euro
pro Portion*
Bio-verde
Kapern
Fiordimonte
Penne Rigate
14 Alnatura Magazin Juni 2023
* Für preissensible Artikel wie Obst, Gemüse und Frischfleisch können sich
die Preise tagesaktuell ändern. Danke für Ihr Verständnis!