Alnatura Magazin Juni 2023

LASST UNS KOCHEN
Gnocchi Verdi mit Grana Padano
Mit marinierten
Tomaten oder
Tomatensalat
servieren.
unter 2,50 Euro
pro Portion*
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
225 g Blattspinat (tiefgekühlt)
60 g Grana Padano + 2 TL
zum Garnieren
80 g Süßrahmbutter (weich)
2 Eier
200 g Ricotta
110 g Dinkel-Semmelbrösel
etwas Abrieb von Muskatnuss
ganz
etwas Salz
etwas schwarzer Pfeffer
gemahlen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
ZUBEREITUNG
Spinat auftauen, abtropfen lassen
und gut trocken tupfen. Wenn nötig,
den Spinat hacken. Grana Padano
reiben. Butter in eine große Schüssel
geben und mit einem Handrührgerät
oder einer Küchenmaschine schaumig
rühren. Eier hinzufügen und unterrühren.
Ricotta, Semmelbrösel, Spinat
und Grana Padano hinzugeben, gut
vermengen und mit Muskatnuss, etwas
Salz und Pfeffer würzen. Den Teig
im Kühlschrank 1 Std. abgedeckt ruhen
lassen.
Mithilfe von 2 Esslöffeln 2 cm große
Nocken aus dem Teig formen. Ausreichend
Salzwasser in einem Topf zum
Kochen bringen. Gnocchi vorsichtig
hineingeben. Hitze reduzieren und
Gnocchi in noch heißem, aber nicht
mehr kochendem Wasser 10 Min. sieden
lassen. Mit einer Schaumkelle aus
dem Wasser nehmen und auf etwas
Küchenpapier abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen
und fein würfeln. In einer beschichteten
ofenfesten Pfanne in Öl anbraten,
dann Gnocchi hinzugeben, gut vermengen
und im Backofen bei 200 °C
Ober-/Unterhitze 20 Min. backen. Anschließend
etwas Grana Padano, Salz
und Pfeffer darübergeben und direkt
servieren.
* Für preissensible Artikel wie Obst, Gemüse und Frischfleisch
können sich die Preise tagesaktuell ändern.
Danke für Ihr Verständnis!
Zubereitungszeit: 40 Min. + 1 Std. Kühlzeit +
10 Min. Kochzeit + 20 Min. Backzeit
Nährwerte pro Portion: Energie 516 kcal,
Eiweiß 17 g, Fett 38 g, Kohlenhydrate 24 g
Natural Cool
Blattspinat (tiefgekühlt),
Demeter-zertifiziert
Elda
Ricotta fresca
Alnatura Magazin Juni 2023
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