Alnatura Magazin Juni 2023

ZU BESUCH BEI LA TRAVERSATA
Um 1800 entstanden in
Marsala große britische
Kellereien. Sie gaben ihrem
Likörwein den Namen der
Stadt. Heute reift in diesen
Hallen unter anderem auch
der Nero d'Avola.
Giovanni Corvezzo (links) und Niccolò Dalla
Colletta bei der ersten Verkostung des neuen
Nero d’Avola.
lebt und arbeitet Giacomo Ardagne. Mit
ihm begann die neue Partnerschaft. Er ist
Winzer und zugleich Agronom und betreut
selbst seit Jahren Weingüter in ganz Italien,
die auf biologischen Weinbau umstellen
wollen. »Auch uns hat er viel geholfen«, bemerkt
Giovanni.
Und so funktioniert es: Giacomo produziert
den Nero d'Avola, der jetzt auch bei
Alnatura erhältlich ist. Es ist eine einheimische
Traube und die am meisten angebaute
Sorte auf Sizilien. Giovanni bezahlt Giacomo
eine jährliche Pacht für seinen Weinberg.
»Bio-Wein benötigt einfach mehr Arbeit.
Durch die Pacht können wir einen fairen
Preis garantieren«, erklärt der Winzer aus
Venetien. Vier bis fünf Mal im Jahr fahren
Giovanni und seine Agronomen zu ihren
Partnern in den einzelnen Regionen. Sie
prüfen, wie die Reben wachsen, geben
Tipps, wo eingegriffen werden muss, wenn
bei den Pflanzen Probleme auftreten, oder
suchen gemeinsam
nach dem
besten Zeitpunkt
der Weinlese. Ist
der Wein dann in
den Silos gereift
und wurde gefiltert,
geht er nach
Venetien, wo er in
der Kellerei von
Giovannis Familie
nochmals auf seine
Qualität geprüft
und dann in
Flaschen abgefüllt
wird. Auf dem
Etikett steht der
Markenname
»La Traversata«. Bezahlbar soll der Qualitätswein sein, das gehört
auch zum Konzept der demokratischen Weine.
DER SCHWARZE VON AVOLA
Wir sind im Weinberg angekommen. Zwischen den Reihen der
Rebstöcke blüht es bunt: Borretsch, Kamille und Gänseblümchen.
Alle zwei Reihen stehen dicht gedrängt und hüfthoch Saubohnen
in kräftigem Grün. »Sie versorgen die Reben mit Stickstoff, werden
bald gemäht und als Gründünger auf dem Feld belassen«, erklärt
Giacomo.
Nach der Stippvisite auf dem
Feld geht es Richtung Hafen zur
Winzerei, um den Nero d‘Avola
zu verkosten, der hier in den geschichtsträchtigen
Hallen in Edelstahl-Silos
reift. »Hundert Prozent
Nero-d‘Avola-Trauben. Er
ist noch ungefiltert«, bemerkt
Giacomo und reicht Giovanni
ein Glas gefüllt mit dem jungen
Wein. Auf die Reifung im Holzfass
wird verzichtet, um die
Authentizität und den Charakter
der Traube zu bewahren.
Giovanni hält das Glas gegen
das Licht, fragt nach der Gradation
(Mostgewicht, Indikator für
ÜBER LA TRAVERSATA
• ein Projekt des Familienbetriebes
Corvezzo, das in Zusammenarbeit
mit verschiedenen
Bio-Weingütern in den einzelnen
Regionen Italiens typische
Regional weine zusammenfasst
• das Weingut Corvezzo selbst
produziert auf rund 270 Hektar
in der Nähe von Treviso Pinot
Grigio und Prosecco
den zu erwartenden Alkoholgehalt). »13,5«, weiß Giacomo.
Tiefrot ist der frische Wein, fast schwarz. Das gab der Traube
auch ihren Namen. Nero d’Avola bedeutet »Der Schwarze
von Avola«. Avola ist der Ort, an dem die Traube zuerst kultiviert
wurde. Giovanni riecht am Wein. »Er ist schon schön
offen, würzig«, lobt er. »Kapern nehme ich als Erstes wahr,
dazu weißen und schwarzen Pfeffer.« Er schwenkt das Glas,
riecht erneut und schlürft einen Schluck: »Mediterrane
Kräuter wie Rosmarin, Salbei, Thymian, ganz typisch für
diesen Wein. Auch das Aroma von Himbeeren, Kirschen
und Johannisbeeren kommt durch.« Giovanni
schaut zu seinem sizilianischen Freund hinüber.
»Kompliment!« – »Wir scherzen nicht«, antwortet
Giacomo mit breitem Grinsen und
zwinkert seinem Gast zu. Beide lachen.
Es ist ein spannender und demokratischer
Nero d’Avola, ein »La Traversata« eben. kk
Neben dem Primitivo aus Apulien
findet sich unter der Marke La
Traversata nun auch der Nero d'Avola
aus Sizilien im Regal bei Alnatura.
Alnatura Magazin Juni 2023
27