Alnatura Magazin Juni 2023

OLIVENÖL-SPEZIAL
Oleo Quirós
Ausgezeichnet und stolz
Oleo Quirós – die Ersten, die die
Auszeichnung »Extra Virgin
Organic Olive Oil« in Spanien
verliehen bekamen.
Seit den 1970er-Jahren pflanzt die Familie Garcia-Quirós in der
spanischen Region Toledo Olivenbäume an. Für ihr Olivenöl hat sie
bereits über 70 Auszeichnungen weltweit erhalten. Wir haben die
Familie besucht und uns für das hochwertige native Bio-Olivenöl
extra begeistern lassen. In Deutschland ist es exklusiv in den
Alnatura Märkten erhältlich.
Mit Leidenschaft, viel Liebe und der
Sonne Spaniens wird auf der Finca
La Moncloa das sortenreine Olivenöl
Oleo Quirós gewonnen. Das Ergebnis
ist ein besonders hochwertiges natives
Olivenöl extra, für das die Oliven im
Herbst per Hand geerntet werden.
Oleo Quirós Cornicabra
Ecológico
• Olivensorte: Cornicabra
• mittel- bis intensiv-fruchtig
• Duft: nach Äpfeln, Mandeln
und Tomaten
• Geschmack: ausgewogen
mit würzigen und
bitteren Nuancen
• passt zu: Steak, Paella,
Tortillas, gegrilltem Lachs,
gereiftem Käse, Eintöpfen
und Aufläufen, auch pur
ein Genuss
ir stehen mit Rufino Garcia-Quirós
W inmitten alter Olivenbäume unweit
der Finca La Moncloa bei Mascaraque in
der Provinz Toledo. »Als mein Vater in
den 1970er-Jahren dieses Land
zur landwirtschaftlichen Nutzung
erworben hat, standen hier nur
vereinzelt Olivenbäume. Diese
stehen auch heute noch, die ältesten
sind über hundert Jahre
alt. Doch seitdem hat sich viel
getan, heute haben wir knapp
80 000 Bäume auf 300 Hektar
Fläche. Wir waren mit die Ersten,
die die Auszeichnung ›Extra Virgin
Organic Olive Oil‹ (EVOOO)
in Spanien hatten«, erzählt der
Olivenöl-Produzent nicht ohne Stolz in der
Stimme. »Wir waren einfach immer schon
von Bio überzeugt, wollten das Land nicht
ausbeuten, wie es so oft der Fall ist. Wir haben
Teiche angelegt, um das Regenwasser
aufzufangen. Die Oliven kerne nutzen wir
für das Heizungs system der Produktionshalle
und über 50 Prozent der er forderlichen Energie
kommen über Foto vol taik.« Während
Rufino Garcia- Quirós uns das erzählt, hält er
ein paar frisch gepflückte Oliven in der Hand,
deren Form uns neu gierig macht. Seine
Augen glänzen, als er darüber spricht: »Wir
bauen hier Cornicabra an, eine in dieser
Gegend sehr verbreitete Olivensorte. Ihr Saft
ergibt ein sehr ausgewogenes Öl mit etwas
würzigen und bitteren Nuancen. Es ist fruchtig
mit Noten von Äpfeln, Mandeln und Tomaten.
Es ist gleichzeitig ein Öl mit einem
hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren,
Ölsäure und Antioxidantien.«
UNERSCHÜTTERLICHE GRUNDFESTE
Der Name Cornicabra, so erfahren wir,
stammt von der gekrümmten Form der Olive,
die an ein Ziegenhorn erinnert. »Das Öl der
Cornicabra-Olive ist sehr stabil, es altert vergleichsweise
langsam und erhält somit lange
seine wertvollen Inhaltsstoffe«, so Rufino
Garcia-Quirós weiter. Aber sein Blick wird
ernst, als er uns erzählt, wie schwer es teilweise
ist, jede Saison zu managen. Er spricht
von Starkregen, von Dürren, vom harten
Winter 2021, in dem der Schneefall so stark
war, dass ein Teil der Bäume unter der Last
des Schnees förmlich zerbrochen ist. Von
Ernteausfällen, gestiegenen Preisen für »einfach
alles« und dennoch vom Festhalten an
all den eigenen Grundsätzen: jedes Jahr aufs
Neue kalt gepresstes Olivenöl extra vergine
in Bio-Spitzenqualität zu einem fairen Preis
anzubieten. Das Oliven öl in der so hübschen
weißen Flasche, das es in Deutschland exklusiv
bei Alnatura gibt, ist solch ein Spitzen öl.
»Dafür haben wir zahlreiche Awards weltweit
erhalten. Selbst aus Italien!« Stolz sieht
Rufino Garcia-Quirós aus, als er das sagt,
und vergisst wohl für eine kurze Zeit all die
Steine, die manchmal im Weg liegen. mf
50 Alnatura Magazin Juni 2023