Caviarhouse & Prunier BALIK Versandmagazin 2018

Balik FilleT TSAR NIKOLAJ N O 1
Tradition und Moderne unter der Massgabe höchster kulina rischer
Qualität zu verbinden, ist das erklärte Ziel der Balik-Manufaktur.
Mit dem Balik Fillet Tsar Nikolaj N O 1 präsentiert Balik Ihnen das
wahre Meisterstück der Räucherei. Die strenge Auslese des Salmo
Salar aus den eiskalten Gewässern der Fjorde Nordnorwegens ist der
Grundstock für diese aussergewöhnliche Qualität.
Auch das verwendete Wasser ist ein wichtiges Element bei der Her -
stellung des Balik Fillet Tsar Nikolaj N O 1. Es ist ausserordentlich rein,
stammt aus unseren eigenen Quellen und ist besonders mineral -
stoffreich. Unser Lachs wird sanft mit einem Premium-Salz veredelt
und behutsam über Holzscheiten geräuchert, die mindestens für 10
Jahre getrocknet und gelagert sind.
Der erste Räucherofen, den der Gründer der Balik Farm im Jahre 1978
gemeinsam mit Israel Kaplan, dem Enkel des letzten Räuchermeisters
von Zar Nikolaj II., konstruierte, ging in die Geschichte ein. Seine
Gestaltung basiert exakt auf dem Baustil der Räucherkammern des
grossen Russlands vergangener Zeiten.
Die Räucherkammer ist so gebaut, dass jedes Lachsfilet in gleicher
Weise dem delikaten und feinen blauen Rauch fortwährend ausgesetzt
ist, dessen Zusammensetzung und Temperatur ebenfalls ein
Geheimnis ist. Unsere Räuchermeister sind immer voller Leidenschaft,
für „ihr“ Produkt das Beste zu geben.
Solch ein Glanzstück verdient eine Verpackung, die seiner würdig ist.
Eine repräsentative Schatulle, die diese Kostbarkeit sicher aufnimmt,
schützt und so ihren Wert erhält, ja sogar noch steigert. Entsprechend
unserer Philosophie trägt dieses Filet zu Recht den Zunamen: „N O 1“.
Diese Köstlichkeit wird nur in limitierter Stückzahl angeboten.
BALIK FILLET TSAR NIKOLAJ N O 1
Balik Fillet Tsar Nikolaj N O 1 „Black Edition“
ca. 450 g
Das Balik Fillet Tsar Nikolaj N O 1 ist die perfekte Harmonie von Lachs,
Rauch und Salz, hat einen vollmundigen Geschmack und eine Farbe
von altrosa bis mittelrot.
Bestellnr. Preis / 100 g Grundpreis / kg
10250 CHF 62.00 CHF 620.00
Balik Fillet Tsar Nikolaj N O 1 „Pink Edition“
ca. 450 g
Streuen Sie vor dem Servieren ein Hauch des mitgelieferten
Himbeer salzes über die Medaillons.
Bestellnr. Preis / 100 g Grundpreis / kg
10253 CHF 62.00 CHF 620.00
Balik Fillet Tsar Nikolaj N O 1 „Pink Edition“ mit Rote-Bete-Apfel-Salat (siehe auch Rezept S. 38)
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Haltbarkeit 21 Tage ab Produktion.
Bitte beachten Sie: Lachsfilets sind ein Naturprodukt. Abhängig von ihrer Grösse kann es zu leichten Schwankungen im Packungsinhalt kommen. Deswegen rechnen wir für Sie jedes Filet grammgenau ab.
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