Falstaff Magazin Schweiz 4/2018

NOTIZEN
SCHWEIZER TRINKEN WENIGER
WEIN AUS DEM AUSLAND
Die Schweizer trinken weniger Wein aus
dem Ausland. Laut Statistikamt in Bern
sind es genau 4 Millionen Liter oder 1,6 % des
Gesamtkonsums der Schweiz, die weniger konsumiert
werden. Ein Zeichen, das vor allem für die
Schweizer Winzer – aufgrund der schwierigen letzten
Erntejahre – erfreulich sein dürfte. Dennoch
reduzierte sich der Konsum von inländischen Weinen
um 2,2 Millionen Liter auf knapp 87 Millionen
Liter, was vor allem auf die eben genannten
tiefen Erntemengen in den letzten Jahren zurückzuführen
ist. Seit 1978 wurde noch nie so wenig
geerntet wie 2017. Dazu kommt, dass auch die
Jahre 2013 bis 2015 eher schwach waren. Trotz
Konsumrückgang bleiben die einheimischen
Gewächse hinsichtlich des Marktanteils aber stark,
der liegt bei rund 35 %. Des Weiteren ist ein
Höchststand hinsichtlich des Schaumweinkonsums
in der Schweiz zu verzeichenen. Er stieg um
3,2 % auf 19,3 Millionen Liter.
ÄLTESTER WHISKY DER
WELT WIEDERENTDECKT
Der schottische Whisk(e)yproduzent
Glenfarclas hat vor
Kurzem bestätigt, dass die
älteste, existiernde Flasche
Whisk(e)y wiederentdeckt
wurde. Es handelt sich um
einen Glenfarclas-Glenlivet
Pure Malt Whisk(e)y aus dem
Jahr 1920, der über Jahrzehnte
in einem Wäscheschrank lag.
BIOWEIN WELTWEIT AUF
DEM VORMARSCH
Wie die internationale Organisation
für Rebe und Wein (OIV)
in ihrem aktuellen Jahresbericht
mitteilt, werden mittlerweile
8 bis 12 % der weltweiten
Rebfläche biologisch bewirtschaftet.
Vor allem Spitzenproduzenten
setzten den Trend vor
knapp zehn Jahren in Gang.
WEINIMPORT NACH CHINA?
r Für viele Jahre war China der Absatzmarkt der
Träume. Sun Jian, CEO von Changyu Pioneers, dem
grössten und ältesten Weinproduzenten Chinas, liess
nun verlauten, dass das bald vorbei sein könnte. Die
Chinesen idealisierten Importweine nicht länger blind,
sondern bewerten deren Qualität. Er könnte recht
behalten, die Weinkompetenz im Land der Mitte
wächst laut verschiedenen Quellen rasant.
WEIN AUS DEM LABOR
r Zwei Nerds aus dem kalifornischen Silicon Valley
verändern die Weinwelt. Mit der Idee, grosse Weine für
jedermann zugänglich zu machen, werden die knapp
1000 Komponenten in einem Glas Wein analysiert,
aufgeschlüsselt und wieder zusammengesetzt. Inzwischen
sollen bereits 500 Flaschen 1992er Dom Perignon
entstanden sein. Ob der Wein wirklich genau so
schmeckt, muss noch herausgefunden werden.
WASSER ALS WUNDER-
MITTEL IM WEINBAU
Ein neue, revolutionäre
Unkrautvertilgungsmethode
aus Italien wird aktuell im
Wallis getestet. Dabei wird
Leitungswasser unter Hochdruck
eingesetzt, um das Unkraut
im Rebberg loszuwerden.
Wie effizient das Verfahren ist,
wird in den nächsten drei Jahren
auf dem Walliser Gutsbetrieb
Grand Brûlé getestet.
jun 2018 falstaff 7