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Revista Computadorizada de Producción Porcina Volúmen 7 Número 3 (2000) la época de lluvia el exceso de humedad en el interior. Esta dimensión permite alojar de dos a tres camadas (Dalla Costa y Monticelli 1999). CRECIMIENTO Y ENGORDE EN GALPONES Este sistema de crianza de cerdos sobre cama profunda, es una alternativa que permite minimizar costo en instalaciones. Está basado principalmente en la utilización de cama de materiales absorbentes (arena, cáscara de arroz, cubierta de mazorca, heno, rastrojo de sorgo, repicado de bejucos de batata, papel, viruta y otros productos) que no permitan que las deyecciones líquidas y sólidas salgan del galpón. Esta cama al final del engorde es retirada y representa un abono orgánico de alto valor como nutriente agrícola, con posibilidades de usarse en la alimentación del bovino de acuerdo con la composición de la misma. Las características de los galpones aparecen a continuación: • Ancho, entre 10 y 14 metros • Largo, entre 30 y 35 metros • Altura, entre 2.80 a 3.40 metros • Techo de estructura de hierro con láminas metálicas • Densidad recomendada, un cerdo por cada 1.4 m 2 • Tamaño de los lotes, debe oscilar entre 250 a 300 cabezas de cerdos • Paredes laterales (muros) de 0.30 a 0.40 metros • Cortinas a los lados que permita la regulación de la humedad y protección del sol y lluvia • El espesor de la cama debe ser de ± 35 cm, teniendo presente la relación de un kilogramo de cama por cada 20 kg de cerdo alojado; lo que hace que esta tiene que ir incrementando en cantidad, de acuerdo con el peso de los animales • Comederos ubicados lateralmente dentro del galpón, que permita el ingreso de 12 a 15 cerdos a la vez. El área ocupada por los comederos y el piso de concreto es de 1.80 metros • Bebederos del tipo chupetes ubicados al lado de los comederos COSTOS DE PRODUCCION Otro factor que incide en los costos de producción de cerdos son las otras instalaciones. Estas, en Brasil, en un sistema al aire libre representaba (para finales de 1997) alrededor de $ 490.20 por madre, lo que incluye: cercas eléctricas, materiales hidraúlicos, equipos, mano de obra, molino y mezclador de raciones; sin incluir el costo de la tierra (Galvao 1998c). Por otro lado, en Argentina, para que la producción de cerdos a campo sea una actividad rentable, debe ser eficiente y tecnificada (Peretti 1999), por lo que se debe aplicar los avances tecnológicos en la crianza de cerdos al aire libre, combinado con el buen manejo del pasto para que pueda aportar un alimento económico (Marotta 1999). En el país, los costos de instalación de una granja porcina integral para cerdos estabulados está, con un valor cercano a $ 3 000 / madre. 11
Revista Computadorizada de Producción Porcina Volúmen 7 Número 3 (2000) CONCLUSIONES La literatura informa que la producción de cerdos a campo es más económica y puede generar un producto a más bajo costo (Ridgeon 1993). Algunas investigaciones sobre índices productivos, realizadas en los países latinoamericanos ponen en evidencia la bondad que el sistema a campo presenta en cuanto a productividad. Con independencia de que se requiere de más datos experimentales y de extensión de los resultados, los estudios iniciales sugieren que la producción de cerdos al aire libre ofrece buenas perspectivas de beneficio económico, además de ser, por otra parte, un sistema de producción porcina francamente amigable para la naturaleza. REFERENCIAS Caminotti, S. y Spiner, N. 2000. Prevención del hábito de hozar en los cerdos criados a campo. Estación Experimental Agropecuaria “Marcos Juárez”. INTA. Hoja informativa (345) Caminotti, S. 1998. La sustentabilidad en el marco del sistema productivo Agrícola- Porcino. In: Resúmenes de Charlas Técnicas y Conferencias Fericerdo 98. INTA. Córdoba, p 45-62 Dalla Costa, O.A. y Monticelli, C. 1999. Por dentro do Siscal. Suinocultura Industrial/Fev Mar, p 32-35 Dalla Costa, O.A. 1998. Sistema intensivo de suinos criados ao ar livre (Siscal): indices de productividade. Custo de implantaçao e produçao. In: Primer Encuentro de Técnicos del Cono Sur Especialistas en Sistemas Intensivos de Producción Porcina a Campo. Estación Experimental Agropecuaria “Marcos Juárez”. INTA. Córdoba Dalla Costa, O.A., Mores, N., Pedroso de Paiva, D., Silva, R., Sobestiansky, J., Monticelli, C. y Leite, D. 2000. Acompanhamiento parasitario de rebanhos suinos no sistema intensivo de suinos criados ao ar livre (Siscal). Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria. Comunicado Técnico 253, p 1-3 Devendra, C. y Fuller, M. 1979. Pig production in the tropics. Oxford University Press. Oxford Díaz, C.P.1999. Uso de la caña de azúcar y sus subproductos como fuente de energía para los cerdos en ceba: sistemas de alimentación y sus formas de uso. In: V Encuentro de Producción de Animales Monogástricos. Maracay, p 12-26 FAO. 2000. Anuario de Producción. Roma Fernández, E. 1963. Construcciones para las explotaciones porcinas. Editorial Acribia. Zaragoza 12
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