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Revista Computadorizada de Producción Porcina Volúmen 7 Número 3 (2000)
productos no convencionales, a pesar de haber sido este tipo de alimento el más
empleado a través de los años.
El cerdo Criollo de Cuba se ha comenzado ha estudiar prácticamente en la última década
y ya se cuenta con información relacionada con algunas características de sus rasgos de
comportamiento y canal, así como la morfometría de sus órganos internos (Diéguez et al
1994;1995).
Por otro lado, se han realizado estudios para determinar la influencia de la inclusión de
diferentes niveles de fibra en dietas de mieles de caña sobre la digestibilidad de
nutrientes (Ly y Diéguez 1995). Estudios de digestibilidad del palmiche (fruto de la palma
real), alimento predilecto de los cerdos y usado empíricamente por los campesinos, se
han llevado a cabo en cerdos criollos cubanos con vistas a determinar el valor nutritivo de
esta fuente de alimento y comparar la habilidad digestiva de este tipo de cerdos con la de
animales modernos mejorados (Ly et al 2000).
A raíz de la reducción en el suministro de alimentos para los cerdos en los últimos años,
se revitaliza el criterio de considerar a los cerdos nativos de una región poseedores de
una habilidad marcada en la utilización de alimentos fibrosos (Ly y Diéguez 1995), lo que
originó la idea de utilizar estos animales, aparentemente mejor preparados, para enfrentar
la carencia de alimentos convencionales.
Con el objetivo de continuar los estudios relacionados con este grupo racial, se propuso la
realización de este trabajo que persiguió evaluar el comportamiento de la digestibilidad de
nutrientes en cerdos criollos en crecimiento, alimentados con una dieta convencional de
cereales.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se utilizaron ocho cerdos criollos cubanos en la etapa de crecimiento agrupados bajo un
arreglo factorial 2x2, cuatro hembras e igual número de machos castrados. Los cerdos
fueron ubicados en corrales individuales con piso de hormigón y el alimento ajustado a los
requerimientos establecidos por el NRC (1988) se les suministró mediante la utilización de
comederos tipo tolva. El agua se mantuvo a voluntad con el empleo de bebederos en
forma de tetina.
Tabla 1. Composición de la dieta
Ingredientes, % Composición, %
Harina de soya 23.2 Materia seca 91.43
Harina de trigo 71.9 Cenizas 6.84
CaCO3 1.5 Nitrógeno 2.99
CaHPO4.2H2O 2.5 Fibra cruda 5.00
NaCl 0.5 Fibra detergente neutro 17.86
Vitaminas y minerales 1
0.4
1
Acorde con los requerimientos sugeridos por NRC (1988)
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