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Revista Computadorizada de Producción Porcina Volúmen 7 Número 3 (2000) valor más bajo (49.69%), y aún así fue superior en un 5.7 % a la harina de soya (44.00%), fuente proteica convencional en la alimentación porcina. Por otra parte, estos valores alcanzados en la biomasa de peces de agua dulce fueron comparables con el de otras fuentes proteicas como la biomasa de lombriz de tierra (62.13%) de acuerdo con García et al (1997) y la harina de pescado (65.55%) según el NRC (1988). El valor del extracto etéreo acidificado también difirió entre las cuatro especies y los valores más altos se observaron en la carpa plateada (24.74) y en orden descendente continuaron las carpa cabezona, carpa herbívora y la tilapia. No existen informes de este indicador excepto para la tilapia para la que se han hallado valores de 3.8% (Micha et al 1988) para especies alimentadas con azolla y de 23.6 % para especies alimentadas con pienso granulado. A pesar de que en el análisis de varianza reveló diferencias significativas (P
Revista Computadorizada de Producción Porcina Volúmen 7 Número 3 (2000) La digestibilidad in vitro de MS, MO y N se destaca por su elevado valor para la carpa herbívora y la tilapia en relación con la carpa cabezona y la carpa plateada, siendo esta última especie en la que se obtuvieron los valores más bajos. Esto puede haber estado influenciado por el elevado contenido de extracto etéreo acidificado encontrado en esta especie, que pudiera haber influído negativamente la digestibilidad del N. No se encontró información previa de otros grupos de investigadores para estos índices de digestibilidad en peces de agua dulce. Al comparar los valores de digestibilidad in vitro de estas cuatro especies de peces con otras fuentes proteicas como la harina de soya (85.12%), se pudo observar similitud con la biomasa de la tilapia (74.91%) y de la carpa herbívora (85.43%), lo que acredita el valor nutricional de las mismas. De acuerdo con los resultados del presente estudio, se puede concluir que la biomasa de las cuatro especies de peces evaluadas son fuentes proteicas de alto valor nutricional debido a su alto contenido de proteína bruta, extracto etéreo y energía bruta por una parte, y a su elevada digestibilidad del N, comparable a la de fuentes convencionales de proteína. Lo anterior sugiere que estos productos pueden utilizarse en la alimentación animal, especialmente en animales monogástricos como el cerdo, como suplemento proteico o como sustituto parcial o total de los concentrados proteicos convencionales de importación. REFERENCIAS AOAC. 1980. Official methods of analysis. Association of Official Analytical Chemists, 13 th ed. Washington D.C., p 125-135 Castro, J., Aguiar, R. y Damas, T. 1999. La acuicultura en Cuba. Revista ACPA (La Habana), 1999(3):38-42 Cervantes, A. 1979. Ensilaje y harina de pescado en la ceba de cerdos. Centro de Investigaciones Porcinas. La Habana, pp 74 Cruz, E. 1999. Evaluación microbiológica de estanques acuícolas fertilizados con aguas residuales porcinas. Tesis en opción al grado de Maestría en Ciencias del Agua. Centro Nacional de Investigaciones Científica. La Habana, pp 51 Diana, J. S., Kwein, C. y Schneeberger, P.J. 1991. Relationships among nutrient inputs, water, nutrient concentrations, primary production and yield of O. niloticus in ponds. Aquaculture, 92:323-341 Dierick, N.; Vervaeke, I., Decuypere, J. y Henderickx, H.K. 1985. Protein digestion in pigs measured in vivo and in vitro. In: Digestive Physiology in the Pig. (A. Just, H. Jorgensen y J. A. Fernández, editores). 580 Beretnig Statens Husdyrbrugsforsog. Kobenhavn, p 329- 332 Duncan, D. B. 1955. Multiple range and multiple F test. Biometrics, 11:1-42 20
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