Descargar Revista - Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP)

Revista Computadorizada de Producción Porcina Volúmen 7 Número 3 (2000)
La digestibilidad in vitro de MS, MO y N se destaca por su elevado valor para la carpa
herbívora y la tilapia en relación con la carpa cabezona y la carpa plateada, siendo esta
última especie en la que se obtuvieron los valores más bajos. Esto puede haber estado
influenciado por el elevado contenido de extracto etéreo acidificado encontrado en esta
especie, que pudiera haber influído negativamente la digestibilidad del N. No se encontró
información previa de otros grupos de investigadores para estos índices de digestibilidad
en peces de agua dulce. Al comparar los valores de digestibilidad in vitro de estas cuatro
especies de peces con otras fuentes proteicas como la harina de soya (85.12%), se pudo
observar similitud con la biomasa de la tilapia (74.91%) y de la carpa herbívora (85.43%),
lo que acredita el valor nutricional de las mismas.
De acuerdo con los resultados del presente estudio, se puede concluir que la biomasa de
las cuatro especies de peces evaluadas son fuentes proteicas de alto valor nutricional
debido a su alto contenido de proteína bruta, extracto etéreo y energía bruta por una
parte, y a su elevada digestibilidad del N, comparable a la de fuentes convencionales de
proteína. Lo anterior sugiere que estos productos pueden utilizarse en la alimentación
animal, especialmente en animales monogástricos como el cerdo, como suplemento
proteico o como sustituto parcial o total de los concentrados proteicos convencionales de
importación.
REFERENCIAS
AOAC. 1980. Official methods of analysis. Association of Official Analytical Chemists,
13 th ed. Washington D.C., p 125-135
Castro, J., Aguiar, R. y Damas, T. 1999. La acuicultura en Cuba. Revista ACPA (La
Habana), 1999(3):38-42
Cervantes, A. 1979. Ensilaje y harina de pescado en la ceba de cerdos. Centro de
Investigaciones Porcinas. La Habana, pp 74
Cruz, E. 1999. Evaluación microbiológica de estanques acuícolas fertilizados con aguas
residuales porcinas. Tesis en opción al grado de Maestría en Ciencias del Agua. Centro
Nacional de Investigaciones Científica. La Habana, pp 51
Diana, J. S., Kwein, C. y Schneeberger, P.J. 1991. Relationships among nutrient inputs,
water, nutrient concentrations, primary production and yield of O. niloticus in ponds.
Aquaculture, 92:323-341
Dierick, N.; Vervaeke, I., Decuypere, J. y Henderickx, H.K. 1985. Protein digestion in pigs
measured in vivo and in vitro. In: Digestive Physiology in the Pig. (A. Just, H. Jorgensen y
J. A. Fernández, editores). 580 Beretnig Statens Husdyrbrugsforsog. Kobenhavn, p 329-
332
Duncan, D. B. 1955. Multiple range and multiple F test. Biometrics, 11:1-42
20