Cocina Tradicional Jalancina - Jalance
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<strong>Cocina</strong><br />
<strong>Tradicional</strong><br />
<strong>Jalancina</strong><br />
16<br />
Potajillo jalancino<br />
Ingredientes<br />
para 4 personas:<br />
· 150 gramos de bacalao<br />
desalado.<br />
· 250 gramos de bajocas<br />
blancas.<br />
· 1 cebolla.<br />
· 1 tomate maduro.<br />
· 6 dientes de ajo.<br />
· 1 kilo de patatas.<br />
· 4 huevos cocidos.<br />
· 6 cucharadas de aceite.<br />
· 200 gramos de acelgas<br />
troceadas.<br />
Elaboración:<br />
Las bajocas, que hemos tenido en remojo toda<br />
la noche, las ponemos en una olla que cubrimos<br />
de agua y cocemos al menos 45 minutos.<br />
En una sartén ponemos el aceite, calentamos y<br />
sofreímos el bacalao, la cebolla picada, el tomate<br />
picado, los ajos y las acelgas.<br />
Todo ya sofrito, lo agregamos a la olla con las<br />
bajocas y las patatas troceadas y cocemos 45<br />
minutos, después añadimos los huevos troceados<br />
y probamos de sal y azafrán.
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