Cocina Tradicional Jalancina - Jalance
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<strong>Cocina</strong><br />
<strong>Tradicional</strong><br />
<strong>Jalancina</strong><br />
64<br />
Amantecaos<br />
Ingredientes:<br />
· 8 huevos.<br />
· ¾ kg de azúcar.<br />
· ½ kg de manteca.<br />
· 1 vaso de aceite.<br />
· 1 taza de harina de<br />
almendras.<br />
· Ralladura de limón.<br />
· 1 kg de harina de trigo<br />
aproximadamente.<br />
Elaboración:<br />
Se baten 3 huevos enteros y 5 yemas cuyas claras<br />
se reservan para el final, añadimos el azúcar,<br />
la manteca, el aceite, la harina, la ralladura de<br />
limón y la harina de almendras y amasamos<br />
todo bien. En una superficie muy lisa estiramos<br />
la masa con dos centímetros de espesor<br />
aproximadamente; los moldes en forma de<br />
corazones, flores o estrellas se van clavando en<br />
la masa formando los mantecados. Les ponemos<br />
por la superficie azúcar y clara de huevo a<br />
punto de nieve y horneamos a 200º durante<br />
20 minutos.
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