Cocina Tradicional Jalancina - Jalance

Trigo rallao
Ingredientes
para 4 personas:
· 1 kg de patatas.
· 150 gramos de trigo
rallado o picado.
· 150 gramos de bajocas
pintas que habremos
tenido en remojo toda la
noche.
· 150 gramos de acelgas.
· 2 huesos de espinazo de
cerdo.
· 1 hueso de jamón.
· 2 morcillas.
· 1 rama de hinojo fresco.
· Sal y azafrán.
Elaboración:
En una olla con agua se pone a cocer la carne,
los huesos de cerdo, las bajocas pintas y el trigo
rallado, durante una hora.
A continuación, añadimos las acelgas, las patatas,
las morcillas y el hinojo y cocemos una
hora más. Sal y azafrán al gusto.
Este guiso se puede hacer en una olla de barro a
la lumbre de un buen fuego ¡saldrá riquísimo!
Cocina
Tradicional
Jalancina
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