Cocina Tradicional Jalancina - Jalance
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Trigo rallao<br />
Ingredientes<br />
para 4 personas:<br />
· 1 kg de patatas.<br />
· 150 gramos de trigo<br />
rallado o picado.<br />
· 150 gramos de bajocas<br />
pintas que habremos<br />
tenido en remojo toda la<br />
noche.<br />
· 150 gramos de acelgas.<br />
· 2 huesos de espinazo de<br />
cerdo.<br />
· 1 hueso de jamón.<br />
· 2 morcillas.<br />
· 1 rama de hinojo fresco.<br />
· Sal y azafrán.<br />
Elaboración:<br />
En una olla con agua se pone a cocer la carne,<br />
los huesos de cerdo, las bajocas pintas y el trigo<br />
rallado, durante una hora.<br />
A continuación, añadimos las acelgas, las patatas,<br />
las morcillas y el hinojo y cocemos una<br />
hora más. Sal y azafrán al gusto.<br />
Este guiso se puede hacer en una olla de barro a<br />
la lumbre de un buen fuego ¡saldrá riquísimo!<br />
<strong>Cocina</strong><br />
<strong>Tradicional</strong><br />
<strong>Jalancina</strong><br />
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