Cocina Tradicional Jalancina - Jalance
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<strong>Cocina</strong><br />
<strong>Tradicional</strong><br />
<strong>Jalancina</strong><br />
18<br />
Gazpachos jalancinos<br />
Ingredientes<br />
para 4 personas:<br />
· 6 cucharadas de aceite de<br />
oliva.<br />
· 6 dientes de ajo.<br />
· 1 tomate maduro.<br />
· 1 tallo de romero.<br />
· Hongos o champiñones.<br />
· 3 trozos por persona de<br />
pollo y conejo o caza.<br />
· 400 gr de torta de<br />
gazpachos desmenuzada.<br />
(Cuando hay collejas, se<br />
suelen poner).<br />
Elaboración:<br />
En una olla o sartén honda, ponemos a calentar<br />
el aceite y sofreímos la carne bien dorada,<br />
los hongos o el champiñón, el tomate rallado<br />
y los ajos. Cubrimos todo con un litro y medio<br />
de agua y cocemos durante media hora.<br />
Le ponemos la rama de romero y retiramos en<br />
unos minutos. Añadimos la torta de gazpachos<br />
desmenuzada a trocitos pequeños.<br />
Cocemos 10 minutos más, probar de sal y dejar<br />
reposar unos minutos. Se puede poner un poco<br />
de pebrella.
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