Cocina Tradicional Jalancina - Jalance

Índice de recetas
ajitonto ........................................................................................ 13
fideos con alubias ........................................................................ 14
paella de matanza ........................................................................ 15
potajillo jalancino ....................................................................... 16
trigo rallao ................................................................................... 17
gazpachos jalancinos ................................................................... 18
morteruelo jalancino .................................................................. 19
patatas en caldo ........................................................................... 20
olla jalancina ............................................................................... 21
arroz con aceite crudo ................................................................ 22
arroz con collejas ........................................................................ 23
arroz caldoso con tajás de la orza .............................................. 24
arroz seco con verduras primavera ............................................. 25
habas con tajás de la orza ........................................................... 26
mojete de caldo de habas ........................................................... 26
relleno de harina de adaza .......................................................... 27
gazpachos de pan ........................................................................ 28
patatas a lo pobre ........................................................................ 29
harina torrá .................................................................................. 30
tortilla de collejas ........................................................................ 31
huevos fritos con miel ................................................................ 31
tortilla o revuelto de orejetas ..................................................... 32
nabos rebrincaos ......................................................................... 33
ajo picote ..................................................................................... 34
mojete de agua fría ..................................................................... 35
palomillos .................................................................................... 36
en aguasal y vinagre .................................................................... 37
olivas chafás o rebaneás .............................................................. 38
olivas en salsosa ........................................................................... 38
tentempiés ................................................................................... 39
pasteles de tomate ...................................................................... 40
torta de sardinas o panceta ........................................................ 41
torta de cacahuetes ..................................................................... 42
aguardientaos .............................................................................. 43
flores con miel ............................................................................ 44
engañamaridos ............................................................................ 45
cogollos de zarza ......................................................................... 46
borrachas ..................................................................................... 47
tajás de colación .......................................................................... 48