Cocina Tradicional Jalancina - Jalance
Cocina Tradicional Jalancina - Jalance
Cocina Tradicional Jalancina - Jalance
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Cocina</strong><br />
<strong>Tradicional</strong><br />
<strong>Jalancina</strong><br />
34<br />
Ajo picote<br />
Ingredientes:<br />
· ½ kg de patatas.<br />
· 2 yemas de huevo.<br />
· 3 dientes de ajo.<br />
· 6 cucharadas de aceite de<br />
oliva.<br />
· Sal.<br />
Elaboración:<br />
Cocemos las patatas y escurrimos. Chafamos y<br />
picamos los ajos en el mortero (si los partimos<br />
por la mitad y quitamos el centro no repetiremos<br />
el ajo).<br />
Si el mortero es bastante grande incorporaremos<br />
allí la patata y si no en un recipiente hondo,<br />
lo mezclamos todo, le ponemos las yemas,<br />
el aceite, la sal y vamos machacando todo y<br />
ligándolo con la maza dando vueltas, machacando,<br />
chafando…<br />
Si se quiere que pique más, le ponemos algún<br />
ajo más, ponemos pan y a mojar…<br />
También lo podemos untar sobre unas buenas<br />
chuletas.<br />
Es costumbre en <strong>Jalance</strong> hacerlo cuando llueve.
Change language