Cocina Tradicional Jalancina - Jalance

Arroz seco con verduras de primavera
Ingredientes
para 4 personas:
· 400 gramos de arroz.
· 1 tomate maduro.
· 6 dientes de ajo.
· 6 cucharadas de aceite de
oliva.
· ¼ kg de tacos de jamón.
· ¼ kg de longanizas secas a
trocitos.
· 200 gramos de judías
pintas, ya cocidas.
· Verduras al gusto (collejas,
habillas, ajos tiernos,
espárragos de monte,
alcachofas…).
Elaboración:
En una sartén o paella se calienta el aceite y
sofreímos el tomate rallado, los ajos, el jamón,
las longanizas y la verdura; ponemos el agua en
la proporción de dos de agua por una de arroz;
agregamos las judías y cocemos todo durante
20 minutos; incorporamos el arroz y cocemos
20 minutos más, hasta que quede seco; probamos
de sal a gusto y azafrán.
Cocina
Tradicional
Jalancina
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