Cocina Tradicional Jalancina - Jalance
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<strong>Cocina</strong><br />
<strong>Tradicional</strong><br />
<strong>Jalancina</strong><br />
24<br />
Arroz caldoso con tajás de la orza<br />
Ingredientes<br />
para 4 personas:<br />
· 250 gramos de bajocas<br />
pintas cocidas.<br />
· 250 gramos de acelgas o<br />
alcachofas.<br />
· Tajás de la orza: lomo,<br />
longanizas, costillas.<br />
· 400 gramos de arroz.<br />
· 6 dientes de ajo.<br />
· 1 tomate maduro.<br />
· 6 cucharadas de aceite de<br />
oliva.<br />
· Sal a gusto y azafrán.<br />
Elaboración:<br />
En una olla calentamos el aceite y sofreímos el<br />
tomate rallado, los dientes de ajo, las acelgas<br />
troceadas o las alcachofas y las tajás de la orza.<br />
Cubrimos de agua y cocemos durante media<br />
hora.<br />
Añadimos las bajocas con el arroz y cocemos<br />
durante 15 minutos más.
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