lineamientos para la creación de una cultura de servicio al cliente ...

los importadores debido a que la mayoría de los cárnicos en Colombia aumentan un
7% sobre valor añadido a excepción del tocino.
El comercio esta dado por lo siguiente:
• Producción local alta
• Protección por parte de las autoridades (aranceles variables)
• Hay pocas empresas que controlan gran parte del mercado y por lo tanto
tienen mucho poder de negociaron
• El consumo de Canes frías importadas ha disminuido, lo que aumento el
consumo de carnes frías nacionales
• La distribución de los productos cárnicos es casi exclusivo en tiendas de
cadena
El consumo de productos cárnicos en Colombia se ve reflejado en su mayoría en
productos de calidad corriente en donde todos los estratos tienen asequibilidad
económica.
“Existen varios tipos de consumidores de carnes frías:
• Consumidor de productos finos. Cliente potencial de carnes frías importadas, Este
tipo de consumidor es el más interesado en los productos Light y le gusta la
sensación de exclusividad. Considera importante la calidad del producto, primando
incluso sobre el precio.
• Consumidor de productos de consumo masivo. Consumidor fiel a la marca y a la
empresa ya que se encuentra satisfecho con el producto.
• Consumidor de productos populares., el precio es el factor fundamental.
El mercado de las carnes frías se encuentra localizado en las principales ciudades y
regiones cubriendo casi la totalidad del área del país. Su distribución se realiza
exclusivamente en las cadenas de hipermercados y supermercados, tiendas y
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