diagnóstico actual del riego y drenaje en chile y su proyección ...

agraria, con superficies de 15 a 20 Há, que constituyen un grupo importante de
productores agrícolas.
Finalmente. las papas, producción orientada principalmente al consumo
interno corresponden a un cLiltivo con grandes perspectivas, considerando un
aumento en las demandas nacionales, producto de su utilización masiva en
restaurantes de comida rápida y la elaboración de productos agroindustriales
como papas fritas congeladas y prefritas.
Su comercialización se realiza a través de intermediarios que compran
directamente en los predios productores, y que transportan el producto a los
grandes centros urbanos, en especial, al mercado mayorista de Lo Valledor, en
Santiago.
4.3.2 Ganadería
El uso predominante del suelo en la región corresponde a praderas tanto
naturales como mejoradas, utilizadas para la engorda de ganado, principalmente
bovinos.
De los antecedentes recopilados se observa que el rubro más importante
de la región es la producción lechera asociada a la ganadería bobina.
Existen en la región varias empresas que procesan la producción láctea
de la zona, como Nestlé, Soprole y Parmalat con capacidades superiores a los
45.000.000 l/año, que conforman al grupo de grandes demandantes de este
producto y quienes imponen los precios de transacción. Al año 1999 se
recibieron 140.000.000 de litros de leche fluida en las plantas lecheras de la
región, lo que corresponde aproximadamente al 10 % de la producción total
nacional. En el Cuadro 4.3-2 se entregan los derivados de esta, cuyo consumo
esta dirigido exclusivamente a los mercados nacionales.
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