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agraria, con superficies de 15 a 20 Há, que constituyen un grupo importante de productores agrícolas. Finalmente. las papas, producción orientada principalmente al consumo interno corresponden a un cLiltivo con grandes perspectivas, considerando un aumento en las demandas nacionales, producto de su utilización masiva en restaurantes de comida rápida y la elaboración de productos agroindustriales como papas fritas congeladas y prefritas. Su comercialización se realiza a través de intermediarios que compran directamente en los predios productores, y que transportan el producto a los grandes centros urbanos, en especial, al mercado mayorista de Lo Valledor, en Santiago. 4.3.2 Ganadería El uso predominante del suelo en la región corresponde a praderas tanto naturales como mejoradas, utilizadas para la engorda de ganado, principalmente bovinos. De los antecedentes recopilados se observa que el rubro más importante de la región es la producción lechera asociada a la ganadería bobina. Existen en la región varias empresas que procesan la producción láctea de la zona, como Nestlé, Soprole y Parmalat con capacidades superiores a los 45.000.000 l/año, que conforman al grupo de grandes demandantes de este producto y quienes imponen los precios de transacción. Al año 1999 se recibieron 140.000.000 de litros de leche fluida en las plantas lecheras de la región, lo que corresponde aproximadamente al 10 % de la producción total nacional. En el Cuadro 4.3-2 se entregan los derivados de esta, cuyo consumo esta dirigido exclusivamente a los mercados nacionales. VII 1.78
Cuadro 4.3-2 Recepción Leche Fluida y Elab. de Productos Lácteos, Período 1990 - 1999 Producto lAño Unidades 1990 1995 996 1997 1998 1999 Recepción Leche Fluida Mis. Litros 91,073 126,047 135,166 136,711 141,151 141,736 Elaboración de: I Leche Fluida Mis. Litros 9.251 22.683 29.583 31.858 30.275 34.678 , Leche en Polvo Toneladas 2.266 1.907 970 1.093 576 353 IQuesillo Toneladas 302 O O O O O Queso Toneladas 1.573 2.638 2.623 2.381 3.282 2.424 ,Yogurt Mis. Litros O 1.231 3.496 2.914 4.878 11.973 1Crema Toneladas 1.269 2.777 2.788 3.412 3.085 3.185 I Mantequilla Toneladas 831 994 1.098 1.762 1.996 2.212 Suero en Polvo Toneladas 61 32 114 15 65 27 Leche Condensada Toneladas 7.356 8.673 8.937 10.219 13.244 15.742 Manjar Toneladas 1.114 2.903 3.069 3.108 3.482 4.205 I FUENTE: ODEPA con información de las Plantas Lecheras. I I En general, este producto ha contado con una política de protección frente a producciones subsidiadas como la de. la Unión Europea, que se ha traducido en la aplicación de. sobretasé3s, d.erechos específicos y valores aduaneros mínimos. Si bien estás medidas han ayudado a que el producto chileno presente tlJayor c()mpetitividad con el producto extranjero, no han logrado paliar las malas ·condiciones que se han dado en el mercado lechero en el último tiempo, caracterizados principalmente por los altos costos de producción y bajos precios de venta. El otro subproducto generado es la carne propiamente tal. En los Cuadros 4.3-3 y 4.3-4 se entrega el beneficio de animales según especie y tipo. Cuadro 4.3-3 Beneficio de Animales por Especie y Tipo Número de Cabezas 11 Especies 1990 1995 19~p 1997 1998 1999 Bobinos 89.956 84,46§ 96.480 ;¡98.154 92.874 83.077 Ovinos 26.243 1i§53:,/>1" !:t~i ',iTi .... ".~ 1?'";,;' 13.869 13.441 15.657 Porcinos 87.322 83.033 77.014 67.224 57.507 50.794 Caprinos 182 23 19 6 180 86 Equinos 786 730 675 734 714 536 Aves (miles) 429 434 426 514 401 FUENTE Elaborado por ODEPA con antecedentes del INE VII 1.79
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ANEXO 5 ANTECEDENTES BIBLIOGRÁFICO
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