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— 98 — En la primera redomita conteniendo 100 gramos de vinagre, se vierten 3 gotas de alcohol fuchsinado; el tinte vinoso es débil, casi semejante al de los vinos pobres de años muy medianos ó de viñedos inferiores. Este es el primer grado de la escala. En la segunda redomita se vierten 15 gotas de alcohol fuchsinado; este es el segundo grado. En la tercera redomita se vierte un gramo de alcohol fuchsinado; este es el tercer grado. En la cuarta redomita se vierten 4 gramos de alcohol fuchsinado; este es el cuarto grado. En la quinta.redomita se vierten 7 gramos de alcohol fuchsinado; este es el quinto grado. En la sexta, se vierten 10 gramos de alcohol fuchsinado; este es el sexto grado. Se continúa así con arreglo al cuadro de abajo hasta 20 grados; se puede continuar y prolongar la serie de los grados, si se juzga necesario. Vinagre Alcohol fuchsinado Grados 100 gramos. 3 gotas. i. er grado. Id. 15 id. id. Id. 1 gramo. 3. er id. Id. 4 id. 4.° , id. Id. 7 id. 5.° id. Id. 10 id. 6.° id. Id. 13 id. 7.° id. Id. 16 id. 8." id. Id. 19 id. 9." id. Id. • 22 id. 10 id. Id, . 25 id. 11 id. Id. 28 id. 12 id. Id. 31 id. 13 id. Id. 34 id. 14 id. Id. 37 id. 15 id.
99 — Vinagre Alcohol fuchsinado Grados 100 gramos 40 gramos 16 grados Id. 43 id. 17 id. Id. 46 id. 18 id. Id. 49 id. 19 id. Id. 52 id. 20 id. Se tapan las redomitas y se las guarda en un lugar oscuro para evitar su decoloración por la luz. Se procuran en seguida otras dos redomitas llanas, de doce á quince centímetros de altura, sobre diez próximamente de anchura, y un centímetro solamente de espesor. Se aprecia mejor por transparencia el color de un líquido cuando el recipiente examinado presenta poco espesor. Cuando se quiere determinar el color de un vino, se llena con él una de las redomitas planas; se llena la otra redomita con la mezcla coloreada contenida en uno de los 20 números cuyo matiz se aproxima más al del vino ensayado, y se anota el grado. Ventajas ole este colorímetro. Cualquiera puede construirlo con poco gasto, en todos los países vinícolas, y remplazar fácilmente uno délos números que viniera á romperse; cada redomita presenta un matiz gradualmente creciente. Inconvenientes. Muchas personas encuentran embarazosa la conservación de veinte redomitas; no es necesario preparar toda la serie, se puede limitar ala posesión de los números en relación con el color de los vinos sobre los cuales se opera más comunmente. Sin atribuir á mi procedimiento más importancia. de la que tiene, pienso que para la práctica adquirirá i. liles perfeccionamentos. ¿Para que sirve un colorímetro
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