colorear los vino - Academia-vinhaevinho.com

Como segunda extracción, se obtiene un vino-tinte
muy subido que se puede emplear solo ó mezclado
con el de la primera edición.
Este tinte de bagazos de pineau, conviene admirablemente
para levantar el color y la calidad de los
vinos flojos.
A fln de mejorarlo ó de perfeccionarlo, se le tratará,
si se quiere, de la manera que he detallado en
el segundo procedimiento. Esto me parece, por lo
demás, inútil.
En prevision de las necesidades del año se puede
repetir en veinte ó treinta barriles lo que acabo de
describir para uno solo.
Por la extension de sus viñedos, por la notable variedad
de sus vinos, grandes y pequeños; la Francia
es la reina de los países vinícolas. Las plantas finas
abundan en ella.
En lugar de emplear los bagazos de pineau en la
confección del aguardiente de orujo en el cual su finura
desaparece casi completamente, ¿no valdria más
sacar de ellos un partido más ventajoso
Se podria con los bagazos de planta fina, componer
un vino-tintura notable por su color y su finura, y levantar,
con él, el color y la calidad de los vinos ordinarios.
Hé aquí una fuente considerable de colorantes finos
y naturales.
Por toda la Francia y en todos los países que
los poseen, se deberían emplear los orujos de planta
fina para colorear, para levantar los vinos ordinarios.
Esto seria un mejoramiento verdadero, de buena
ley, contra el cual no se elevaria protesta alguna.
Seguramente hé aquí una, idea nueva, racional, práctica,
aceptable por las personas más escrupulosas.