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Supongamos que á consecuencia de estos ensayos,
un vino parece sospechoso; es necesario para dilucidar
la cuestión procurarse vino natural del mismo
viñedo; averiguar el color que comunica á la lana ó
al algodón en bruto, comparar este matiz con el que
da el vino en cuestión, y se llega á resolver así el
problema.
Estos procedimientos sencillísimos ponen al alcance
de todo el mundo una comprobación aproximada,
suficiente en muchos casos; una vez despertadas las
sospechas se pedirá á los químicos el resultado y el
complemento del análisis.
¿No se podría emplear el análisis espectral
Limpieza de los toneles que han contenido vinos
fuchsinados
La fuchsina mezclada con el vino se deposita al
cabo de tres ó cuatro meses, y queda adherida, sea á
la madera, sea al tártaro cristalizado en el interior.
Los vinos naturales posados más tarde á estos toneles,
se fuchsinan sin conocimiento del poseedor.
Antes de poner vino en barriles sospechosos es
necesario ver si no contienen fuchsina.
Lo más sencillo es enjuagar el tonel con un litro
de vino; después hacer hervir lana blanca en este
vino; luego de la lavadura debe conservar un color
hez de vino poco marcado; si queda rosa, ó rojo, es
que habia fuchsina adherida al barril.
A fin de quitar esta fuchsina, se echan en el tonel
100 gramos de carbonato de sosa por hectolitro de
capacidad, luego se llena el tonel con agua: se agita
muchas veces por dia y al cabo de cuarenta y ocho
horas, se vacia el tonel, se le enjuaga con agua; des-