estudio de posibilidades y viabilidad de actividades ... - Coag

PROYECTO PILOTO
RED RURAL NACIONAL
situada en el municipio que absorbería
el mayor porcentaje de la producción de
aceituna para molturar en proceso ecológico
también y proceder así a la venta del
producto final con la certificación del Comité
de Agricultura Ecológica de Madrid
de “aceite ecológico”. El otro canal es a
través de la venta directa del aceite de oliva.
En este caso, la aceituna de los/as productores/as
será molturada y envasado en
almazaras ecológicas de la comarca para la
venta a través de los almacenes de venta
directa que existen en el municipio.
3.4. Valorización de recursos
locales naturales
Este proyecto tiene la intención de revalorizar
la zona tradicional olivarera de mayor
producción en la Comunidad de Madrid,
reconvirtiendo un cultivo marginal en un
cultivo importante con un producto final
de gran calidad y por el que se apuesta
para tener una gran rentabilidad.
Así mismo hay que resaltar que el municipio
de Villaconejos es famoso por sus
producciones de “melón” por lo que si
además hubiera otro producto estrella por
el que destacar, la valorización de ambos
recursos sería beneficiosa para el municipio
y la comarca, no solo en promoción
sino en rentabilidad.
3.5. Alimentos de calidad
diferenciada
En este caso está clarísimo que el aceite de
oliva virgen ecológico es una gran apuesta
que nosotros como organización agraria
hemos hecho junto con el grupo de agricultores/as
de este municipio de Villaconejos.
Con esta calidad diferenciada se pretende
aumentar la rentabilidad de los/as productores/as
y del municipio.
310
3.6. Actividades de
diversificación agraria
La diversificación agraria sigue el proceso
habitual de la transformación del cultivo
en producto final: ACEITE DE OLIVA VIRGEN
EXTRA ECOLÓGICO.
La transformación del producto se realizará a
través de la almazara ecológica del término
o de términos colindantes que ya están establecidas
y con un largo recorrido comercial.
En cuanto al turismo rural, Villaconejos
cuenta con una casa rural llamada la “Posada
del bandolero” y varios restaurantes
que consumen el aceite producido en el
municipio por lo que son perfectos para la
promoción de este producto.
3.7. Identificación de las
principales demandas y
problemáticas
La principal demanda es la que hace el
propio sector productor ante la necesidad
de revalorizar el cultivo del olivar en
sus explotaciones compatibilizándolo con
la conservación y preservación del medio
ambiente y dando lugar a un producto final
“aceite de oliva virgen extra ecológico”
con una calidad excelente.
Otra demanda es la puesta en valor de un
cultivo marginal que siendo de los de mayor
producción en la Comunidad de Madrid
no se visualizaba por parte del consumidor
final.
Una necesidad de valorizar el producto
final, que por tener unas características
concretas, esta viéndose afectado por la
volatilidad de los mercados al ser uno de
los productos de primera necesidad con
los que “juegan” las grandes distribuidoras
en nuestra comunidad autónoma.
3.8. Identificación de
los agentes sociales
y económicos locales
relevantes
Como agentes sociales implicados contamos
en primer lugar con el propio sector:
agricultores/as y transformadores/as.
Organizaciones agrarias como AGIM-
COAG que están haciendo una apuesta
firme y contundente por el progreso del
sector agrario.
La Asociación de Agricultores de Villaconejos
que agrupa a los/as productores/as de
olivar del municipio quienes van a poner
en marcha la reconversión agroecológica
de los olivares y a aplicar las técnicas que
corresponden con la agricultura ecológica.
La almazara de Villaconejos va a realizar el
proceso de reconversión para poder molturar
la aceituna ecológica y transformarla
en aceite virgen extra ecológico.
3.9. Identificación de
otros elementos sociales,
culturales, recursos
económicos y recursos
educativos locales
La puesta en valor de los olivares de Villaconejos
a través de la agroecología dando
un paso más allá para las producciones
ecológicas va a hacer que en primer lugar
sean más rentables las explotaciones
olivareras y para la almazara que va a realizar
la transformación de esa aceituna.
Así mismo aumentará el reconocimiento
del municipio, quien además de ser reconocido
estatalmente por el cultivo del
melón, sería también reconocido por la
producción de un aceite de oliva de excepcional
calidad y además cultivado de
forma ecológica.