estudio de posibilidades y viabilidad de actividades ... - Coag

PROYECTO PILOTO
RED RURAL NACIONAL
(pimiento, lechuga, y tomate) en invernadero
para venta en el mercado central de
Mercabilbao.
Cuando el joven tomó la titularidad de
la explotación, continuó con la actividad
que habían comenzado sus padres. Hace
4 años decidió cambiar el modelo de cultivo
de hortalizas, y el canal de comercialización
de las mismas, motivado por: la
escasa autonomía técnica, económica,
y decisión con la que contaba; los elevados
gastos (fijos y variables) que requería
el modelo de cultivo intensivo para su
funcionamiento; la baja rentabilidad; y la
apuesta personal por otra forma de relacionarse
con el medio social y natural que
le rodeaba. Comenzó a utilizar técnicas de
cultivo ecológicas y canales de comercialización
de venta directa a consumidores,
comercios de venta al por menor, y establecimientos
de hostelería.
Uno de los primeros cambios que hizo fue
la diversificación de especies y variedades
cultivadas para poder mantener una
oferta de producto de temporada variada
durante todo el año. Como consecuencia,
el agricultor ha recuperado la capacidad
de decisión y ha mejorado su autonomía
técnica; han disminuido los gastos, y la
rentabilidad del caserío ha aumentado
sustancialmente según la percepción del
propio agricultor, ya que no hemos tenido
acceso a datos que puedan respaldar empíricamente
estas afirmaciones.
2.2. Nuevas producciones
agropecuarias alternativas
2.2.1. Producciones Agrícolas
En este Municipio se han instalado 3 personas
en los últimos 10 años en producción
hortícola con un modelo agroecológico.
Todas estas producciones son comercializadas
en venta directa bien a través de los
grupos de consumo de la red Nekasarea o
en mercados locales.
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Así cabe destacar la experiencia llevada a
cabo por José Antonio Lekue, del Cº Goiritxu.
Se trata de una persona de 57 años,
totalmente ajena a la actividad agraria profesional,
que decidió comenzar con el cultivo
de frutas y hortalizas mediante técnicas
ecológicas certificadas hace aproximadamente
10 años cuando recibió en herencia
una finca agraria de 15.800 m 2 de superficie.
La finca comenzó con una superficie agraria
útil declarada de 12.016 m 2 , distribuida
en 3.700 m 2 de producción hortícola en la
intemperie, 370 m 2 en invernadero, y 2.848
m 2 de producción de frutales diversos. Su
instalación ha sido muy progresiva y ha ido
sufriendo cambios a medida que el titular
ha ido adquiriendo conocimientos agrarios,
y probando con diversas experiencias en el
ámbito de la comercialización.
Hace unos 5 años apostó por la diversificación
en la comercialización, ya que en un
principio toda la producción era vendida en
el Mercado de Abastos de la Ribera de Bilbao,
y tras el cambio, se incorporaron otros
canales como el mercado local, los grupos
de consumo de Nekasarea, el comedor de
la Escuela Pública de Larrabetzu, las ferias, y
los propios particulares. También se decidió
llevar a una Cooperativa de transformación
los excedentes de producción de tomate y
judía verde para que una vez elaboradas las
conservas, exclusivamente con la materia
prima de la propia explotación, el agricultor
pueda comercializarlas entre sus clientes.
Estos cambios mejoraron la estabilidad
de las ventas, y la rentabilidad de la explotación.
En la actualidad, el agricultor sigue
incorporando otras actividades como el
compostaje o la cría de gallinas de puesta.
Además de la actividad agraria propiamente
dicha toma parte en la creación del
grupo de productores y consumidores
Gurpide. También cabe destacar que cada
año acoge en prácticas a otros jóvenes
que se interesen por la actividad rural, y
que posteriormente se instalan con su propia
explotación aplicando la experiencia
adquirida y los conocimientos trasmitidos
por José Antonio.
Uno de sus grandes retos ha sido conseguir
que un chico joven, tras haber estado
trabajando junto a él, se halla podido instalar
y dirija con éxito su propia explotación
agraria en el municipio de Larrabetzu. Es
el caso de Orham Yagit que describimos a
continuación.
ORHAM YAGIT
Este joven se instaló en el año 2011, después
de realizar prácticas con José Antonio Lekue,
y haberse formado en la escuela Agraria de
Itsas-Mendikoi, y mediante diversos cursos
sobre agroecológia y cultivo ecológico impartidos
por EHNE-Bizkaia. Para comenzar
con la actividad, y gracias a la ayuda de otro
agricultor de la zona consiguió alquilar una
parcela donde comenzó con el cultivo de
hortalizas al aire libre. La explotación tenía
en cultivo 5.000 m 2 de superficie con una
producción muy diversificada. Al tratarse de
una persona de origen turco-inglés incorpora
los conocimientos agrarios y la cultura
culinaria de dichos países a la labor desempeñada
en la explotación. Así comienza con
éxito y aceptación entre sus clientes el cultivo
de variedades de vegetales y especias
desconocidos hasta ahora en la comarca.
Para incentivar el consumo aporta información
sobre la forma de uso y preparación.
La comercialización la realiza en su totalidad
mediante venta directa en el mercado semanal,
la Escuela Pública y a amigos y conocidos.
Si bien, recientemente debido al
aumento de la producción, ha empezado a
vender en el mercado semanal de Mungia
los viernes, uno de los más importantes de
Bizkaia, junto con el de Gernika.
2.2.2. Producciones ganaderas
Como hemos comentado anteriormente
Larrabetzu es un Municipio donde la actividad
ganadera profesional en exclusiva
no es muy habitual. En cualquier caso, se