estudio de posibilidades y viabilidad de actividades ... - Coag

PROYECTO PILOTO
RED RURAL NACIONAL
Comercialización
y transformación
agroalimentaria
Según las últimas cifras disponibles desagregadas
a nivel municipal, sobre Industrias
de Productos alimenticios y bebidas,
existían en Yecla, en 2008, un total de 28
establecimientos, con un total de 170 empleos.
De ellas las industrias de elaboración de
bebidas (fundamentalmente bodegas)
eran 10, con un total de 115 empleos.
Existían un total de 13 industrias de fabricación
de “otros productos alimenticios”,
con 36 puestos de trabajo.
Por lo que se refiere a las Cooperativas
existentes en el municipio, destaca la Cooperativa
Vitivinícola, Bodegas “La Purísima”,
que agrupa a un total de 1.175 socios que
aportan una gran parte de la producción
vitícola del municipio.
Calidad agroalimentaria
En el municipio de Yecla nos encontramos
producciones acogidas a las siguientes
marcas de calidad diferenciada:
D.O. Queso de Murcia
y Queso de Murcia al Vino
El Queso de Murcia y el Queso de Murcia
al Vino son productos de gran tradición,
que cuentan con una Denominación de
Origen. Se elaboran a partir de leche entera
de cabra murciano-granadina, criada estrictamente
por pastoreo, a la que se añaden
sales de calcio y cuajo animal (además
de fermentos lácticos en el caso de los curados)
obteniendo productos de excelente
calidad y gran aceptación en el mercado.
El Consejo Regulador de las Denominaciones
de Origen del Queso de Murcia y
del Queso de Murcia al Vino garantiza que
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los productos comercializados bajo la Denominación
de Origen Protegida, superan
los controles marcados por el Reglamento
en todos sus procesos: la alimentación
y cuidados de las cabezas en las granjas
de cabras en las que se produce la leche,
procesos productivos de las queserías, su
posterior envasado y la conservación en
los mercados.
Por otra parte, está iniciando su andadura
una nueva marca de calidad diferenciada
denominada CALEMUR, correspondiente
a un etiquetado facultativo para la carne
de cabrito lechal ligero de raza murciano
granadina, en cuyo pliego de condiciones
se establecen las características del producto,
de las canales, y de las condiciones
de cría de los cabritos y, en general, de las
explotaciones ganaderas acogidas. Esta
iniciativa está comenzando a cosechar
los frutos mediante una mejora en la comercialización,
dada la altísima calidad de
los productos ofrecidos, que ya contaban
con un reconocimiento comarcal y que
ahora se pretende hacer extensivo a todo
el mercado potencial regional y de otras
comunidades autónomas vecinas.
Pero la marca de calidad de mayor importancia
para el sector agrario de Yecla, que
además lleva su nombre a los distintos
mercados mundiales, es la denominación
de origen vitivinícola de “Yecla”, que se
obtuvo en 1975. Veinte años antes las bodegas
ya habían comenzado a proclamar
la calidad de sus caldos, que tomando un
nuevo camino dejaban atrás los antiguos
vinos robustos, para ofrecer nuevos e interesantes
tintos embotellados, muchos
de los cuales explotan el gran potencial
de la uva Monastrell. Hacia la mitad de
los años 80, una lenta revolución promovida
por pequeñas bodegas privadas y
cooperativas permitió el comienzo de
la producción de vinos tintos utilizando
equipamientos de acero inoxidable con
control de temperatura. Gracias a este esfuerzo,
aquellos vinos robustos de antaño
han pasado a ser vinos más equilibrados
donde la complejidad aromática prevalece.
Algunos de éstos vinos han conseguido
estar entre los más renombrados del
mapa vinícola español.
Producción ecológica
Por lo que respecta a la producción ecológica,
en el municipio de Yecla se ha experimentado
uno de los mayores crecimientos,
en número de explotaciones y superficie
acogida a este sistema productivo, de los
ocurridos en la región, ya que, desde el año
2007, se ha más que duplicado la misma,
fundamentalmente tras la implementación
de ayudas dentro de los programas de desarrollo
rural de la región, y muy especialmente
tras la convocatoria abierta a partir
del año 2008 en el PDR regional.
Como puede comprobarse en la tabla siguiente,
los mayores incrementos del año
2007 se han producido en el cultivo de la
viña, que casi ha cuadruplicado su superficie
de producción ecológica, seguido por
los incrementos en el cultivo del almendro,
los cereales tanto en secano común regadío,
y el olivar. (TABLA 45).
El número total de productores diferentes
del municipio que tiene en sus explotaciones
en el año 2011 alguna o algunas de
estas orientaciones productivas bajo el sistema
de producción ecológica certificada
es de 215 agricultores.
Por otra parte, en el año 2011 existían inscritos
un total de 5 establecimientos de
manipulación–transformación de productos
ecológicos en el municipio, en su
mayor parte correspondientes a la transformación
vitícola y de aceite de oliva.
Desarrollo Rural
y diversificación
En relación a las diferentes Medidas incluidas
en el PDR de la Región de Murcia