Revista Cárnica [C de Comunicación] - Número 408. Febrero-Marzo 2020

REPORTAJE
Motivos de elección de carne
Motivos de elección de embutidos
Por otro lado, el 39 % tiene en cuenta la
cantidad de grasa que contiene el producto
como factor de elección en la compra de
carne al corte.
Finalmente, al 19 % le gusta consumir carne,
pero reconoce que a veces se siente
culpable porque cree que no es muy sana.
Percepciones
El estudio también evidencia que algunos
consumidores están cambiando su percepción
de los productos cárnicos y buscan alternativas,
como productos sustitutivos a
base de proteínas vegetales o que incluso
manifiestan que preferirían consumir productos
cárnicos sintéticos hechos en laboratorio,
sin que fuera necesaria la cría o el
sacrificio de animales.
En este sentido, un dato relevante, es que
el 29 % de los consumidores ya han probado
productos vegetales que emulan la carne
y, de estos, al 72 % le ha gustado.
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