Revista Cárnica [C de Comunicación] - Número 408. Febrero-Marzo 2020

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En mi OPINIÓN En los momentos importantes de verdad la carne es lo que ha sido siempre: esencial El lujo de una generación es el básico de la siguiente. Más aún, cuando lo importante de verdad pasa a ser urgente, lo importante de mentira queda al descubierto. Blog de José Carlos Digo esto porque llama la atención lo rápido que han disminuido algunos medios el espacio que dedicaban a hablar de ‘lo mala que es la carne’. Y no es porque la alimentación haya perdido interés informativo durante la pandemia. Al contrario. Televisiones, periódicos, radios y organismos públicos se han lanzado, asesorados por médicos y nutricionistas, a recordar lo importante que es alimentarse bien y en condiciones. Esto es, con una dieta equilibrada que incluya… ¡oh, sorpresa!... carne. Médicos y nutricionistas ha recordado lo importante que una dieta equilibrada que incluya… ¡oh, sorpresa!... carne Pues sí, la denostada carne hasta febrero ha pasado a ser un sector esencial durante el estado de alarma. Un ingrediente básico para alimentar a enfermos de coronavirus; a ciudadanos sanos confinados sin poder realizar ejercicio; a camioneros y transportistas que han garantizado el suministro de alimentos; a sanitarios que nos han cuidado; a las fuerzas de seguridad y al ejercito que han trabajado a destajo en unas condiciones muy difíciles… A todos. No digo que no las haya habido, pero al menos yo no he visto ni una sola recomendación realizada a todos estos grupos para que, por salud, evitaran la carne en su dieta. Debe ser que, en esta sociedad moderna, convertimos en importante cosas que, cuando la realidad en este caso en forma de pandemia nos golpea, se demuestran banales, prescindibles y sin sitio entre las que son importantes de verdad. Como alimentarse bien con una dieta sana y equilibrada. Vamos, una dieta con carne José Carlos Vicente Director editorial CÁRNICA ❙ 7
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