Revista Cárnica [C de Comunicación] - Número 408. Febrero-Marzo 2020

mundo físico. Imaginemos hacer una revisión
del análisis de peligros con unas gafas
en las que, en cada punto de la línea
de producción, se nos descarga la información
de lo que deberíamos encontrar
allí y las condiciones en las que debería
aparecer.
MECANIZACION DE MATADEROS Y SALAS DE DESPIECE
◗ Cobots o robots colaboradores, diseñados
para trabajar con las personas, colaborando
con ellas para ejecutar parte de
su trabajo, como evolución de los robots
industriales tradicionales.
◗ CPS o Sistema ciberfísico, que puede
combinar el mundo virtual del procesamiento
con el mundo físico real, mediante
sensores y transmisores
◗ Gemelo digital, o tecnología de representación
de sistemas, productos o procesos,
que es un modelo de simulación virtual
usado para predecir comportamientos y
proporcionar acciones. Permite la optimización
de procesos productivos de una
planta o una organización.
◗ Ciberseguridad, como conjunto de prácticas
para proteger los Sistemas, las redes
y los datos frente a ciberataques malintencionados.
◗ Optimización en tiempo real, que es un
Sistema de control de procesos que persigue
optimizar los resultados de procesos
en tiempo real, y ajustar algunas
variables para minimizar costes e incrementar
beneficios.
MAQUINARIA PARA SACRIFICIO
PORCINO, VACUNO Y OVINO.
ESCALDE VERTICAL – DEPILADORAS
BOX ABATIMIENTO RITUAL
SISTEMAS DINAMICOS DE OREO
PESAJE Y CLASIFICACION CANALES
SALAS DE DESPIECE
LINEAS DE BANDA MODULAR
DESPIECE PRIMARIO, GRASAS, JAMONES
EQUIPOS PARA CLASIFICACION
CIRCUITO DE LAVADO DE CAJAS Y
SUMINISTRO CONSTANTE AL DESPIECE
SISTEMAS DE DESPIECE VERTICAL
CONTROL DE FLUJO PRODUCTO
PESAJE Y ETIQUETADO AUTOMATICO
La aplicación de estas tecnologías es posible
en el ámbito de la propia industria
cárnica. El proceso puede abarcar desde
el matadero a las salas de despiece y
plantas de transformación, aunque debería
llegar aguas arriba, hasta las explotaciones
y el suministro de inputs, y aguas
abajo, hasta el comportamiento de los
consumidores en los lineales y las tiendas
especializadas.
Otro de los ámbitos en los que es posible la
utilización de estas nuevas tecnologías es
en la respuesta a las exigencias de la socie-
GESTION INTEGRAL DE INSTALACIONES
SYSTEMFOOD S.A.
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