Revista Cárnica [C de Comunicación] - Número 408. Febrero-Marzo 2020

lidad – servicio, responder a los retos de la
sociedad, de los consumidores y clientes y
desarrollar productos de nicho.
Las herramientas digitales
en la respuesta a los retos
Los primeros pasos para mantener un control
sobre los costes, garantizando la calidad
y el servicio, pasa por tener todo el proceso
productivo, y los elementos que lo integran,
bajo control. En una empresa de pequeña
dimensión esto es posible con herramientas
ofimáticas y de gestión y contabilidad tradicionales.
Sin embargo, existen en el mercado
herramientas mucho más sofisticadas,
como las Enterprise Resource Planning
(ERP), o sistemas de planificación de los recursos
empresariales que, como su propio
nombre indica, son paquetes de software
de gestión que permiten planificar y controlar
los recursos y procesos de una empresa.
Las hay especializadas en el sector cárnico
u otras más generalistas. También es posible
disponer de herramientas diseñadas a medida
para cada organización.
Cualquiera de ellas permite la gestión de
proveedores, clientes y ventas, de la con-
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