Revista Cárnica [C de Comunicación] - Número 408. Febrero-Marzo 2020

DATOS TÉCNICOS DEL ESTUDIO DE FECIC
Y AECOC SHOPPER VIEW
El estudio ‘Indicadores 2020 de compra
y consumo de productos cárnicos (carne,
elaborados cárnicos y embutidos)’ analiza
la evolución de las tendencias de consumo
y de compra. Está elaborado por la plataforma
de estudios del comprador AECOC
Shopper View, en colaboración con La Federación
Empresarial de Carnes e Industrias
Cárnicas (FECIC), y está dirigido por
Marta Munné.
El objetivo de ambas organizaciones es ofrecer
información clave para el sector sobre la
percepción que tiene el consumidor sobre
estos productos y ver cómo evolucionan a
lo largo del tiempo, lo que permine ayudar
a las empresas a adaptar sus estrategias de
mercado.
La encuesta se realizó online mediante
muestreo aleatorio entre hombres y mujeres
de 20-70 años que compran/consumen carne
y/o charcutería. En total participaron en
el estudio 982 compradores de carne y 988
compradores de charcutería.
Los parámetros analizados son:
La compra
◗ Frecuencia de compra
◗ Canal de compra
◗ Motivos elección del producto en el PdV
◗ Marcas conocidas y compradas
El consumo
◗ Frecuencia de consumo
◗ Motivos de consumo
◗ Lugar de consumo
◗ Consumo actual y motivos del descenso
del consumo
◗ Percepción cantidad consumida
◗ Intención de consume future
Tendencias de consumo
◗ Bienestar animal
◗ Sellos de calidad
◗ Nuevas demandas del consumidor