Revista Cárnica [C de Comunicación] - Número 408. Febrero-Marzo 2020

EDITORIAL
Estar unidos ante las
administraciones públicas
Cuando una ola como esta en forma de pandemia llega a la costa
no hay mucho más que decir. Se cierran las ventanas, se aguanta
el temporal sin salir a faenar y se espera pacientemente hasta
poder comprobar lo que queda en pie cuando por fin la tormenta
nos deje salir de nuevo a las calles.
Y sí, es verdad que el sector cárnico no ha parado, que como sector
esencial de la economía ha seguido en activo con el objetivo
de que se pueda mantener el abastecimiento de alimentos a
la población. Pero no es menos cierto que los costes están siendo
altos, principalmente en determinados
segmentos.
De esta salimos, seguro,
pero se trata de que
salgamos todos
Carnes como las de ovino o segmentos
como el ibérico, con buena
parte de su salida comercial ligada
al canal HORECA, son claros
ejemplos de que nos vamos a encontrar
con magníficas empresas
y excelentes profesionales en serios problemas por circunstancias
totalmente ajenas a su desempeño. Eso por no hablar de los
autónomos que forman parte del sector o de sus industrias paralelas.
No nos vamos a extender en sus problemas, que son muchos
y muy graves, pero sí a recordar que son una pieza más y
muy importante de la cadena y que las especiales condiciones
que vivimos les están golpeando muy rudamente.
En estas circunstancias, es cuando debe verse a un sector con organizaciones
fuertes que hagan la presión necesaria a las administraciones
públicas para recordarles las necesarias ayudas que
se van a requerir.
En los últimos años, las organizaciones cárnicas han demostrado
que, ante problemas de fondo y gran calado se han sabido presentar
ante los poderes públicos de forma conjunta. Pero también
ha habido ocasiones en las que hemos visto versos libres
que menoscababan la unidad. Hoy estamos ante una situación de
primera necesidad y no nos podemos permitir que pase lo segundo.
De esta salimos, seguro, pero se trata de que salgamos todos.
Y para ello será preciso mucha colaboración y saber presentarnos
como un todo. Porque el sálvese quien pueda no funcionará
ante una administración inundada de demandas de ayuda, también
todas ellas muy justificadas
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