Revista Cárnica [C de Comunicación] - Número 408. Febrero-Marzo 2020

En mi
OPINIÓN
En los momentos importantes
de verdad la carne es lo que ha
sido siempre: esencial
El lujo de una generación es el básico de la siguiente. Más aún, cuando lo importante
de verdad pasa a ser urgente, lo importante de mentira queda al descubierto.
Blog de José Carlos
Digo esto porque llama la atención lo rápido que han disminuido algunos medios
el espacio que dedicaban a hablar de ‘lo mala que es la carne’. Y no es porque
la alimentación haya perdido interés informativo durante la pandemia. Al
contrario.
Televisiones, periódicos, radios y organismos públicos se han lanzado, asesorados
por médicos y nutricionistas, a recordar lo importante que es alimentarse
bien y en condiciones. Esto es, con una dieta equilibrada que incluya… ¡oh, sorpresa!...
carne.
Médicos y nutricionistas
ha recordado lo
importante que una
dieta equilibrada que
incluya… ¡oh, sorpresa!...
carne
Pues sí, la denostada carne hasta febrero ha pasado a ser
un sector esencial durante el estado de alarma. Un ingrediente
básico para alimentar a enfermos de coronavirus; a
ciudadanos sanos confinados sin poder realizar ejercicio; a
camioneros y transportistas que han garantizado el suministro
de alimentos; a sanitarios que nos han cuidado; a las
fuerzas de seguridad y al ejercito que han trabajado a destajo
en unas condiciones muy difíciles… A todos.
No digo que no las haya habido, pero al menos yo no he visto
ni una sola recomendación realizada a todos estos grupos
para que, por salud, evitaran la carne en su dieta.
Debe ser que, en esta sociedad moderna, convertimos en importante cosas que,
cuando la realidad en este caso en forma de pandemia nos golpea, se demuestran
banales, prescindibles y sin sitio entre las que son importantes de verdad. Como
alimentarse bien con una dieta sana y equilibrada. Vamos, una dieta con carne
José Carlos Vicente
Director editorial
CÁRNICA ❙ 7