Revista Cárnica [C de Comunicación] - Número 408. Febrero-Marzo 2020

utiliza una temperatura de 58 ºC, mientras
que en condiciones domésticas se realiza a
25 ºC. Este proceso de evaluar la compostabilidad
de productos fabricados a partir
de bioplásticos se realiza en AIMPLAS y
consta de las siguientes fases:
1. Características químicas e identificación
de las muestras. Se determina el contenido
en sólidos volátiles, así como el
contenido de metales pesados y otras
sustancias tóxicas y peligrosas. La concentración
de cada una de estas sustancias
no debe superar el valor determinado
por la norma.
2. Determinación de la biodegradabilidad
del compost. Se llevan a cabo ensayos
de biodegradabilidad aeróbica en condiciones
de compostaje controlado según
la norma ISO 14855. El porcentaje
de biodegradación obtenido ha de ser
al menos de un 90% de la degradación
máxima de una sustancia de referencia.
3. Ensayo de desintegración cuantitativa
según norma ISO 16929.
4. Determinación de los efectos ecotoxicológicos
en plantas superiores.
5. Calidad del compost. Para comprobar la
calidad del compost obtenido se determinan
algunos de los siguientes parámetros
(en función de los requisitos legislativos
que dependen del mercado del
producto): sólidos secos totales, sólidos
volátiles, contenido en sales, pH, nitrógeno
total, nitrógeno amónico, fósforo,
magnesio, potasio, etc.
Además, cualquier desarrollo de materiales
para envasado alimentario, es decir, destinados
a estar en contacto alimentario, debe
cumplir con el Reglamento UE 10/2011.
Los organismos de certificación se encargan
de comprobar que un determinado material
o producto cumple con los estándares
de compostabilidad y/o biodegradabilidad
según las normas mencionadas anteriormente,
proporcionando un etiquetado de
certificación que permite identificar la bio-