Revista Cárnica [C de Comunicación] - Número 408. Febrero-Marzo 2020

6 - 9 OCT 2020
RECINTO GRAN VIA - BARCELONA
Procesos cárnicos que
empiezan y acaban en
Alimentaria FoodTech
Íñigo Charola.
los consumidores del impacto que tiene
la producción alimentaria en la naturaleza
para mostrar su convencimiento de que
se iba a producir un cambio gradual en la
el modo de alimentarse. Es decir, afirmó
que los consumidores iban a incorporar
progresivamente en su cesta de la compra
productos los productos alternativos
a la carne que, entre otras, comercializa
su empresa.
La carnicería del futuro
Probablemente el bloque más interesante
del Congreso fue la mesa que reunió
a María Sánchez, secretaria general de
CEDECARNE; Santiago Aliaga, controller
en Vall Companys y Consejero de Zyrcular
Foods; Alberto Herranz, director de
INTERPORC; y Fernando Calpe, director
de Desarrollo de Negocio de Costa Brava
Mediterranean Foods para analizar cómo
será la carnicería del futuro.
Todos ellos coincidieron en apuntar que,
en los próximos años, el porcentaje de
familias monoparentales y de personas
mayores de 65 años irá a más, por lo
que fabricantes y distribuidores deberán
trabajan con productos cárnicos y propuestas
de consumo y packaging adaptados
a estos perfiles.
Procesamiento
Ingredientes
Packaging y
etiquetado
Industria 4.0
También apuntaron a que el sector cárnico
debe adaptar su comunicación a un consu-
Seguridad
alimentaria
Refrigeración
Manutención
y almacenaje
Servicios
industriales
www.alimentariafoodtech.com
#alimentariafoodtech