Cocina Rica No 214 (Febrero 2021)

ESPECIAL RECETAS KETO
CR NUTRICIÓN
PIZZA DE HARINA DE
ALMENDRAS
Ingredientes:
Preparación:
Para la masa (salen dos
pizzas):
3 claras.
4 huevos enteros (no
mezclar con las claras).
1 taza de harina de
almendras.
2 cdtas. de especias
italianas (orégano, tomillo,
laurel y albahaca).
Sal al gusto.
Toppings sugeridos:
½ taza de salsa de tomate
natural.
1 taza de queso mozzarella .
Mezcla de vegetales a gusto
(sugerencia: berenjenas,
champignon, cebolla,
tomate y pimentón asado).
1. Precalentar el horno a 180 ºC y cubrir
una bandeja con papel manteca o
engrasar ligeramente con un poco de
aceite de oliva.
2. Batir las claras a punto de nieve, añadir
sal cuando ya estén firmes.
3. Aparte, mezclar los huevos enteros.
4. A las claras, adicionar la harina de
almendras, los huevos batidos y las
especias italianas. Integrar con movimientos
envolventes con ayuda de
una espátula, hasta que la mezcla
esté homogénea y libre de grumos.
5. Extender la mezcla en la bandeja en
el formato que prefiera y llevar al horno
precalentado por 15 minutos.
6. Retirar del horno y cubrir con los toppings
de su preferencia.
7. Llevar nuevamente al horno de 15 a
20 minutos. Servir.
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