Cocina Rica No 214 (Febrero 2021)

CR LA RECETA OCHSI
LASAGNA A LA BOLOGNESA
CON CHORIZOS DE VIENA
Ingredientes:
Para las crepes:
200 g de harina.
2 huevos.
375 cc de leche.
25 g de manteca, derretida.
Sal y pimienta a gusto.
Aceite, cantidad necesaria.
Para el relleno:
Salsa bolognesa tradicional,
cantidad necesaria.
Salsa blanca o bechamel,
cantidad necesaria.
250 g de jamón cocido
OCHSI, en fetas.
250 g de queso a elección,
en fetas.
250 g de chorizos de Viena
OCHSI.
Queso rallado a gusto.
Preparación:
Crepes:
1. Licuar la harina junto con los huevos, la leche,
la manteca derretida, la sal y la pimienta,
hasta integrar.
2. Pasar la preparación a un bol. Cubrir con
papel film y reservar en la heladera hasta el
momento de utilizar.
3. Luego, en una sartén con un poco de aceite,
colocar un poco de la mezcla; cuando
comienza a hacer burbujas, dar la vuelta y
cocinar del otro lado. Retirar.
4. Repetir el procedimiento con el resto de la
preparación, hasta obtener sufi cientes crepes
para montar la lasagna.
Relleno:
1. Cortar los chorizos en rodajas y saltear en
una sartén con un chorrito de aceite. Reservar.
2. En una fuente, colocar una capa de la salsa
blanca o bechamel, encima ubicar una capa
de crepes y las fetas de jamón.
3. Cubrir con la salsa bolognesa, y distribuir
las rodajas de chorizo y el queso en fetas.
4. Tapar con otra capa de crepes y repetir los
pasos hasta completar la fuente.
5. Agregar el resto de la salsa blanca y espolvorear
con el queso rallado.
6. Llevar al horno hasta gratinar. Retirar, dejar
reposar por unos minutos para porcionar y
servir.
Chorizo de Viena OCHSI
"Tanto a la parrilla como al horno, los chorizos de Viena OCHSI son
deliciosos."