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CR RECETAS DE AUTOR<br />
CARROT CAKE<br />
Ingredientes:<br />
Para la masa:<br />
3 huevos.<br />
1 taza de azúcar morena.<br />
¾ taza de harina leudante.<br />
½ taza de frutos secos.<br />
½ taza de aceite.<br />
300 g de zanahoria<br />
rallada.<br />
Ralladura de 1 naranja.<br />
1 cdta. de jengibre.<br />
1 cdta. de canela.<br />
1 cdta. de nuez moscada.<br />
Para el frosting:<br />
200 g de queso crema.<br />
180 g de manteca pomada.<br />
180 g de azúcar impalpable.<br />
Preparación:<br />
Masa:<br />
1. Separar claras de yemas; batir las claras<br />
a punto nieve. Reservar.<br />
2. Unir y batir todos los demás ingredientes,<br />
por unos 6-7 minutos, hasta que se integren<br />
bien.<br />
3. Incorporar las claras con movimientos<br />
envolventes.<br />
4. Separar la mezcla obtenida en 3 moldes<br />
de 15 cm de diámetro.<br />
5. Llevar a horno precalentado a 160 °C,<br />
por 15 minutos aproximadamente.<br />
6. La masa es bien húmeda, puede controlar<br />
la cocción clavando un cuchillito, el<br />
cual debe salir limpio.<br />
Frosting:<br />
1. Batir el queso crema con el azúcar, hasta<br />
ablandar.<br />
2. Incorporar la manteca, la cual no debe de<br />
estar fría para que no se formen grumos.<br />
3. Utilizar para rellenar y decorar la torta una<br />
vez fría la masa.<br />
Opcional: decorar con nueces u otro fruto<br />
seco a elección.<br />
Sabrina Oxilia Aponte<br />
Pastelera - Contadora - Traductora Pública<br />
Mamá Pan - Sabrina María Patisserie<br />
Dirección: Piribebuy 476 casi Alberdi<br />
Celular: (0992) 903-721<br />
Email: pedidosmamapan@gmail.com<br />
Instagram: @mamapanpy<br />
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