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CR LA RECETA COPALSA<br />
ALFAJORES DE NUEZ<br />
Ingredientes:<br />
Para la masa:<br />
500 g de harina 0000.<br />
150 g de azúcar<br />
impalpable COPALSA.<br />
1 cdta. de polvo de hornear<br />
COPALSA.<br />
350 g de manteca.<br />
100 g de nueces COPALSA,<br />
molidas.<br />
1 clara.<br />
Para la crema:<br />
500 g de dulce de leche<br />
repostero COPALSA.<br />
50 g de nueces COPALSA,<br />
molidas.<br />
Para decorar:<br />
500 g de chocolate<br />
cobertura.<br />
100 g de nueces COPALSA.<br />
Preparación:<br />
1. Cernir la harina y el polvo de hornear sobre la<br />
mesada. Agregar las nueces molidas y mezclar.<br />
2. Formar una corona, colocar la manteca y el<br />
azúcar impalpable en el centro. Trabajar hasta<br />
formar una crema.<br />
3. Luego, agregar la clara. Con ayuda de la rasqueta,<br />
comenzar a incorporar los elementos.<br />
4. Colocar la preparación en un recipiente. Llevar<br />
a la heladera por 30 minutos.<br />
5. Retirar y cortar la masa en porciones y apretarlos<br />
entre sí, hasta obtener un bollo liso.<br />
6. Trabajar con el palo de amasar y estirar la<br />
masa a un espesor de 6 mm.<br />
7. Cortar las tapitas con el cortapastas y colocarlas<br />
sobre chapas limpias.<br />
8. Llevar a horno de 180 °C (mediano), durante<br />
20 a 25 minutos.<br />
9. Mientras, mezclar el dulce de leche con las<br />
nueces molidas, hasta obtener una crema.<br />
10. Retirar las tapitas y dejar enfriar.<br />
11. Luego, tomar una tapita, untar con la crema<br />
de dulce de leche con nueces y tapar. Presionar<br />
hasta que la crema sobrepase un poco<br />
los bordes, retirar el excedente y alisar el<br />
borde para otorgar una presentación prolija.<br />
12. Sobre papel manteca, colocar los alfajores,<br />
disponer por encima el chocolate derretido a<br />
baño María, con ayuda de una cuchara.<br />
13. Colocar sobre cada alfajor una nuez mariposa<br />
para decorar.<br />
Dulce de leche repostero COPALSA<br />
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