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La guerre du Mexique de 1862 à 1866 chacals, coyotes, pumas (lions d'Amérique) chatstigres, etc. Nous sommes allés la visiter. Malheureusement, il y a parmi nous des Parisiens qui ont le mauvais goût de préférer le Jardin des plantes de Paris. L'hacienda de las Cruces et trois ou quatre autres des environs sont célèbres par les chevaux qu'elles produisent. Il ne faut pas demander aux Mexicains les soins et l'intelligence qu'apporte l'Anglais ou le Français à la reproduction chevaline. Il y a là-bas un mode d'élevage d'une simplicité qui ferait dresser les cheveux sur la tête du dernier des éleveurs d'Europe. Dans chaque hacienda il y a deux, trois, quatre — et même davantage, suivant la richesse du propriétaire — cavalladas (bandes) de juments ou poulains: chacune d'elles a son étalon qui en est le maître et le conducteur. Les animaux sont lâchés dans les vastes plaines qui entourent l'hacienda, et l'on ne s'occupe d'eux que pour marquer tous les ans les poulains et venir y prendre de temps à autre ceux dont on a besoin. D'où il résulte que la valeur d'un cheval au Mexique, ne ressort nullement de son prix de provenance et d'alimentation, mais seulement de son dressage. Les chevaux de trois à quatre ans sont lacés les uns après les autres par les vaqueros de l'hacienda, sellés, montés, et essayés. Les meilleurs sont mis à part pour l'écurie du maître et dressés avec soin, soit que l’amo (maître) les garde pour son usage, soit qu'il veuille les envoyer vendre à la ville. Cette question de dressage est des plus importantes. Un vaquero habile est payé 12 piastres (60 francs) 268
Livre IV – Le retour par mois et par cheval. Or le dressage mexicain dure un an ou un an et demi, et comme toute la valeur d'un cheval au Mexique résulte de l'éducation qu'il a reçue ; on ne se préoccupe que très secondairement de sa conformation. Le même cheval peut, suivant son dressage, valoir 40 piastres (200 francs), ou 500 piastres (2 500 francs). Un bon cheval mexicain doit contracter légèrement les mâchoires pour s'appuyer sur le frein, avoir l'arrière-main engagée sous la masse le plus possible, la tête haute, les épaules libres, toujours prêt à partir brusquement, à s'arrêter court, à volter immédiatement sur les jarrets. D'une soumission absolue, il doit n'avoir aucune volonté, se lancer à corps perdu contre un mur, ou dans un précipice. C'est à son maître de l'arrêter net à un pas du danger. Tant pis pour lui s'il porte bien la queue, ou si, un peu chatouilleux, il la remue au contact des jambes; il est déclaré rabioso (rageur) et ne sera toute sa vie que cheval de domestique, quels que soient ses moyens. Un homme qui se respecte ne peut monter au Mexique qu'un cheval dont la queue entre les jambes atteste une soumission complète de l'arrière-main. Le même dédain s'attache aux juments qui ne servent qu'à la reproduction, ou ne sont employées que par les serviteurs. Voici deux animaux de qualités identiques, de même âge, de même taille, de mêmes moyens : l'un est un cheval, il vaut cent piastres (500 francs) ; l'autre est une jument, elle n'est payée que 20 piastres (100 francs). 269
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