J'ai mang l'innocence - elgweb.com

31. Pause culinaire
" J’ai mangé l’innocence "
(Erwan Le Goffic)
Une salade de riz au thon, accompagnée d’un ou deux sandwichs. Ça allait
très bien faire l’affaire pour un pique-nique.
Alors le vendredi soir, la veille d’aller à Pornic avec Christophe, j’ai préparé ma
salade de riz.
Pour la faire, il vous faut :
— 250 grammes de riz.
— 2 boîtes de thon (deux boîtes de 100 grammes iront bien).
— Des olives noires (dosez la quantité selon votre convenance).
— Une petite boîte de maïs.
— Un poivron (ou plusieurs petits, de différentes couleurs : ça fera joli).
— Des tomates cerise.
Salez de l’eau dans une casserole, et faites bouillir. Versez-y ensuite le riz et
attendez qu’il soit cuit.
Pendant ce temps, coupez vos tomates cerise en morceaux, puis coupez en
petits cubes les poivrons, et si ça vous chante, coupez aussi les olives.
Videz l’eau des deux boîtes de thon, placez le thon dans une assiette creuse
et écrasez-le à l’aide d’une fourchette afin d’en faire des miettes.
Voilà, ça y est, vous avez tout ce qu’il vous faut pour mettre dans le riz.
Récupérez donc votre riz qui doit maintenant être cuit, égouttez-le et laissez le
refroidir quelques minutes avant de le mélanger avec le reste.
Pendant que le riz refroidit, on a de quoi s’occuper avec la vinaigrette. C’est
clair qu’on peut la faire très simplement et très vite en allant l’acheter déjà toute
prête au supermarché, mais on peut aussi la faire sois même… Moi je préfère, et
puis j’y mets des herbes aromatiques mixées, ça rajoute un plus.
Alors pour notre vinaigrette maison, il nous faut :
— Une pincée de sel et une pincée de poivre.
— 6 cuillères à soupe d’huile.
— 3 cuillères à soupe de vinaigre.
(Pour le type d’huile et de vinaigre, prenez ce que vous voulez)
— ½ cuillère à café de moutarde.
— Une gousse d’ail.
— De la ciboulette, du basilic, du persil (3 ou quatre brins de chaque).
Donc dans un bol, mettez sel, poivre et vinaigre, puis fouettez un peu le tout.
Versez ensuite l’huile et la moutarde, et fouettez cette fois-ci plus longtemps,
surtout afin que l’huile s’intègre bien.
Ensuite, passez les herbes et la gousse d’ail au mixer et versez l’ensemble
dans votre mélange huile-vinaigre. Touillez encore un peu… et voilà pour la
vinaigrette.
Il ne vous reste plus qu’à mélanger le tout pendant quelques minutes.
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