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CHR La Mamounia Un lounge à l’aéroport Marrakech Menara La Mamounia propose depuis début octobre un lounge « VIP » au sein de l’aéroport Marrakech Menara. Pour cette idée novatrice, la palace a mis en place un partenariat avec l’aéroport Marrakech Menara afin d’offrir à sa clientèle une expérience de raffinement et de luxe à l’arrivée et au départ de Marrakech. Le salon de 52 m 2 , est situé au terminal arrivée et départ de l’aéroport. Enfin, les démarches administratives peuvent être prises en charge par une chargée de clientèle. Couscous Fest 2010 La Tunisie vainqueur Pour la 13 ème année, la ville italienne de San Vito Lo Capo a accueilli Couscous Fest, le festival international du couscous. Du 21 au 26 septembre, outre des animations culturelles, 9 équipes de 9 pays méditerranéens et africains, dont le Maroc, se sont affrontés lors d’une compétition. Le Maroc était représenté par Malika Ouqza et Mina Echattar. Le jury composé de journalistes, de chefs et d’experts, a décerné le 1 er prix à la Tunisie. Les deux lauréats participeront à des cours de cuisine d’un chef du centre innovation de Pordenone d’Electrolux Professional. FOOD MAGAZINE - N° 26 / Du 15 Oct. au15 Nov. 2010 58 58 Hyatt Regency Casablanca Le restaurant Dar Beida revisité Pour la rentrée, le restaurant marocain de l’hôtel Hyatt Regency Casablanca a été repensé : nouvelle décoration, programmation artistique et carte. Ainsi, les amateurs de cuisine traditionnelle marocaine et libanaise pourront déguster, entre autres, le tajine de veau de lait des Domaines Royaux ou encore le tajine de moules à la tangéroise, dans une ambiance « Khaima » aux couleurs or et aubergine, tout en écoutant le chanteur Karim Tadlaoui, accompagné de danseuses orientales. Quant au restaurant gastronomique, Café M, il propose également une nouvelle carte de mi-saison. Paul Engagement nutrition et nature Paul vient de présenter sa nouvelle gamme de produits à vocation santé et équilibre alimentaire. Une gamme qui allie plaisir et santé pour ses 1,5 million de clients servis chaque jour. De vraies actions autour de la nutrition et de l’équilibre alimentaire ont ainsi été pensées et réalisées par les équipes de Paul. Quatre gammes ont été traitées en priorité : la boulangerie, les desserts, le traiteur et les boissons froides et glaces. Pour la boulangerie, Paul propose une gamme de pains aux 6 céréales et aux 3 graines. Côté dessert, l’accent a été mis sur les fruits frais et les fromages blancs. Des cocktails « PAULAIRES » sont aussi proposés, à base d’ingrédients 100% naturels, et préparés à la minute. Côté nature, Paul a intégré, depuis longtemps, des actions visant à protéger l’environnement telles que l’utilisation de sachets oxo-dégradables, le système solaire dans les unités de production et enfin des campagnes d’économies d’énergie. Bert’s 2 ème point de vente marocain Après Rabat, l’enseigne parisienne de restauration rapide haut de gamme Bert’s ouvre son second restaurant dans le Guéliz à Marrakech. Bert’s se définit comme un café contemporain, où « manger vite ne signifie plus nécessairement manger mal ». Les produits sont élaborés en collaboration avec le Chef Jackie Ribault et une nutritionniste. Dans un cadre rénové, tout en noir et or, la carte est centrée sur les produits Sofitel Amérique du Nord Les saveurs marocaines à l’honneur Sofitel, la marque d’hôtellerie de luxe du groupe Accor, a organisé une semaine gastronomiquemarocaine dans trois de ses hôtels d’Amérique du Nord, du 25 septembre au 3 octobre derniers à New-York et Washington et du 27 septembre au 9 octobre à Montréal. Un menu marocain a été proposé aux clients, les chefs des hôtels ayant été formés par ceux des Sofitel Marrakech, Rabat et Fès. Cette manifestation, organisée en partenariat avec l’Office National Marocain du Tourisme et Royal Air Maroc, a pour objectif de mieux faire connaître la destination Maroc et la présence de Sofitel dans le Royaume (7 adresses, dont 2 seront inaugurées début 2011 à Essaouira et Casablanca). de saison, avec notamment une offre variée de salades gourmandes.
Ristorante Pasta di Luigi Réouverture sous l’enseigne Da Gino Actu Après une complète rénovation, c’est dans un décor moderne que Maria et Luigi Grieco accueillent de nouveau leurs clients dans leur restaurant du quartier Gauthier, à Casablanca, depuis le 20 septembre. Une réouverture marquée également par un changement de nom, Ristorante Pasta di Luigi devenant Da Gino. Rappelons que les deux anciens associés, Luigi Grieco et M’hamed Khaldi (restaurants Luigi) « avaient chacun entamé une procédure pour empêcher l’autre d’utiliser le nom Luigi. Tous deux ont été déboutés par un jugement en référé du tribunal de commerce le 14 décembre 2009 », explique l’avocat de Luigi Grieco. En attendant la décision concernant sa requête de radiation de la marque Luigi Grieco, M. Grieco a donc décidé de rebaptiser son restaurant, qui sera bientôt suivi par les franchisés. « Da Gino est le diminutif de Luigi », souligne-t-il. La société Pasta di Luigi conserve toutefois son nom d’origine. Deux nouvelles franchises sont actuellement en travaux, à Fès et Casablanca (Aïn Sebaâ), ce qui portera leur nombre total à 7. Enfin, Luigi Grieco est sur le point de faire aboutir un autre de ses projets : le magasin « Gastronomie Luigi » devrait en effet ouvrir d’ici fin octobre. Situé rue de Normandie, cette épicerie fine proposera des produits italiens importés ainsi que la gamme produite par l’usine Pasta di Luigi à Bouskoura. Venezia Ice Le plus grand food court du Maroc Le 25 septembre dernier, le groupe Venezia Ice, spécialisé dans la fabrication et distribution de crèmes glacées et pâtisseries, a inauguré un tout nouveau concept au cœur du centre commercial Al Mazar de Marrakech. Le groupe a en effet importé pour la première fois au Maroc une dizaine de concepts de restauration rapide du groupe canadien MTY. Sur 402 m 2 , ce food court propose 6 enseignes de restauration thématique ouvertes sur une allée centrale : Thaï Express (cuisine thaïlandaise), Tandori, (cuisine indienne), Tiki-Ming (cuisine chinoise), Sushi Shop (cuisine japonaise), Villa Madina (cuisine méditerranéenne) et Vanellis (cuisine italienne). Ce food court comprend également un duo de restauration sur 466 m 2 , regroupant le glacier-salon de thé Venezia Ice et le concept de hamburgers gourmets « O’Burger » du groupe MTY. Avec une capacité de 1.200 places assises, ce projet a nécessité un investissement de 13 millions de Dirhams et créé 80 emplois directs. L’entreprise compte développer ce concept à d’autres centres commerciaux, notamment Morocco Mall et Anfa Place à Casablanca, ou Carré Eden à Marrakech. Une enveloppe dépassant les 45 millions de Dh et la création de 220 emplois complémentaires directs sont prévues. AGENDA Siahm 2010 (Lille, France) 17 au 19 octobre Salon de l’hôtellerie restauration et des métiers de bouche. The speciality Food Festival (Dubai, UAE) 31 octobre au 2 novembre Le premier festival des spécialités alimentaires : halal, bio, gourmet, produits de la mer. Spirit 2010 (Paris, France) 8 et 9 novembre Salon professionnel des spiritueux. FOOD MAGAZINE - N° 26 / Du 15 Oct. au15 Nov. 2010 59 59
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