Catalogue 2020 french

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Balik Sjomga Tradition servi sur son Tramezzino, accompagné de caviar d’aneth, et de baies de sureau Balik Sjomga Orange servi avec sa vinaigrette orange-avocat- guacamole accompagné de pommes de terre rissolées et de mâche Franz Berlin, Berlins KroneLamm, Bad Teinach Zavelstein 28
BALIK SJOMGA Notre sélection de Balik Sjomga fait revivre la tradition scandinave consistant à raffiner et à améliorer gustativement la texture du saumon fumé par l’ajout d'ingrédients recherchés. Les filets prélevés sur la partie ventrale du saumon Salmo Salar sont soumis avant chaque marinade à un léger fumage. Outre l’emploi classique de l’aneth, Balik a redéfini la recette traditionnelle de cette marinade en y ajoutant du wasabi, de l’orange, du gingembre et du miel de fleur – pour un soupçon d’exotisme. BALIK SJOMGA Balik Sjomga Tradition env. 280 g Le Balik Sjomga Tradition est préparé avec le plus grand soin, puis délicatement fumé. L’arôme du filet de saumon est agrémenté par une marinade légère à l’aneth. Découpé verticalement, c’est un délice de premier ordre. Environ vingt-cinq pétales constituent une base idéale pour exécuter des variations toujours nouvelles, au gré de votre fantaisie. Balik Sjomga Orange env. 280 g Le soin consacré à la préparation du Sjomga Orange témoigne de la philosophie Balik. Chaque filet, prélevé sur la partie ventrale du saumon, est d’abord légèrement fumé puis séparé de sa peau argentée et mariné dans un mélange de gingembre, d’orange et de miel de fleurs. Chaque ingrédient contribue à sa palette aromatique unique. Tranché en minces médaillons, il surprendra même les amateurs les plus confirmés par son originalité et sa finesse. La durée de conservation est de 21 jours après la date de production. Veuillez noter que le filet de saumon étant un produit naturel, le poids des portions peut varier légèrement, en fonction de la taille du produit. C’est pourquoi nous pesons pour vous chaque filet au gramme près. 29
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Geneva Zurich Crans-Montana Ebersol
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