Catalogue 2020 french

CAVIAR FRANÇAIS
UN SIÈCLE D'EXPERTISE
Naissance d’une découverte culinaire
En 1872, Alfred Prunier ouvre le premier bar à huîtres et à champagne
du monde, non loin de l’Opéra Garnier à Paris. En raison des grands
aménagements urbains de l’époque, il est contraint de déménager
quelques années plus tard et ouvre un nouveau restaurant en 1890
près de la Madeleine.
Au début du XXe siècle, les clients russes deviennent des habitués
du restaurant. Pour satisfaire leurs exigences, Alfred Prunier décide
d’ajouter du caviar russe à sa carte, en plus des huîtres et du
champagne.
En 1918, son fils Émile acquiert l’exclusivité mondiale du caviar russe
au détriment des entreprises traditionnelles allemandes et érige
Paris en capitale mondiale du caviar.
Quand, en 1921, il découvre que la Dordogne regorge d’esturgeons,
il vend son monopole et établit les fondements de l’industrie
française du caviar.
Grâce à sa vision et à sa fibre entrepreneuriale, Paris demeurera la
capitale mondiale du caviar jusqu’au milieu des années 1980. Les
parisiens se passionnent pour la beauté et l’élégance. Grâce à eux,
le caviar devient le summum du luxe aux quatre coins du monde.
Le restaurant Prunier situé au 16 rue Victor Hugo offre depuis son
ouverture en 1924 un caviar d’une finesse inégalée.
Aujourd’hui, le caviar français produit à hauteur de 40 tonnes chaque
année, est à nouveau considéré comme l’un des meilleurs caviars
au monde.
A l’approche de son 100e anniversaire, nous avons décidé de lui
rendre hommage et de rééditer le tout premier coffret de caviar
français.
Le coffret qui a donné naissance à une nouvelle industrie mondiale
à Paris.
CAVIAR FRANÇAIS . UN SIÈCLE D'EXPERTISE
Boîte anniversaire L’ART DU CAVIAR FRANÇAIS
DLC boîte sous-vide : 3 mois à partir de la date de production
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