Catalogue 2020 french

FOIE GRAS
Caviar House & Prunier est constamment à la recherche de mets de
la plus haute qualité, qui font honneur à notre philosophie et à notre
réputation. Parmi les fruits de nos recherches, les spécialités de foie
gras d’oie et de canard de la maison Feyel-Artzner ont trouvé leur
place.
Les chefs-cuisiniers de Feyel-Artzner possèdent un savoir-faire et une
expérience transmis de génération en génération depuis plus de 200 ans.
Cette entreprise de renommée mondiale est la plus ancienne dans
ce domaine encore en activité. Le secret de la réussite de ces produits
artisanaux réside dans la sélection rigoureuse des matières
premières, dans leurs préparations minutieuses et dans leurs
assaisonnements qui marient 15 épices pour trouver l'équilibre
parfait.
FOIE GRAS, FRAIS
Foie gras frais
Le foie gras de premier choix est confectionné à partir d’un foie
entier d’oie ou de canard. En collaboration avec Edouard Artzner de
Strasbourg, nous avons créé les recettes de foie gras suivantes :
Foie gras de canard entier, 280 g
Foie gras entier au torchon.
Visuel de la recette page 80.
Foie gras d'oie entier, 280 g
Foie gras entier au torchon.
Visuel de la recette page 76.
Ces produits sont frais et leur durée de conservation est de 4 semaines à compter de leur production. Ils ne sont pas disponibles en semi-conserves.
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