Cosenza - Klichè

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Cosenza e provincia
Amantea
La bella cittadella tirrenica, araba d’origine e con
una solida tradizione marinara, è nota per la qualità
delle sue acciughe, che da tempi antichissimi
si conservano sotto sale e pepe, insieme alla sardella
e che sono ingrediente di diverse pietanze caratteristiche
come le alici ripiene fritte (con pane
duro ammollato, aglio, prezzemolo, pepe nero,
uova e formaggio), la pasta con sarde e alici, o
semplicemente fritte in olio d’oliva. Un altro piatto
della tradizione locale è la pasta con la mollica
(si utilizza la mollica di pane raffermo abbrustolita,
che condisce gli spaghetti con le acciughe
salate), pasta e patate al forno, la parmigiana di
melanzane e zucchine, con gli ortaggi fritti o grigliati
e conditi a strati con uova, formaggio, aromi,
in bianco o con la passata di pomodoro. Particolari
come preparazione anche il ragù di pollo
e il coniglio con le olive nere e verdi. La tavola
amanteana si completa con un delizioso assortimento
di verdure e ortaggi sottolio (melanzane,
zucchine, pomodori secchi, olive verdi intere e
schiacciate, olive nere) e malgrado la vicinanza del
mare, anche da ottimi insaccati e salumi come salsiccia,
soppressata e capicollo. Degna di particolare
menzione la produzione di gelati artigianali,
tra cui spicca, per la particolare bontà quello di
mandorle e di pistacchio.
Girovaghiamo 2011/2012
Patrimonio architettonico
• Resti del Castello Normanno • Centro storico
• Museo Civico • Chiesa di San Biagio
• Chiesa di San Bernardino
• Chiesa di Santa Maria la Pinta
Utilità
Municipio 0982 4291
Den. Abitanti amanteani
Altimetria 50 m. s.l.m.
CAP 87032
Polizia Municipale 0982 41256