Cosenza - Klichè

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Cosenza e provincia
Luzzi
Il comune dell’entroterra cosentino segue fedelmente
la tradizione anche a tavola.
Sono tante le ricette salate e dolci, appannaggio
dell’antica saggezza contadina che, ancora oggi,
si ritrovano a formare il patrimonio della succulenta
gastronomia locale.
Piatti caratteristici e diffusi ovunque come la pasta
fatta in casa e condita con il ragù di maiale, i salami
prodotti con la lavorazione delle carni suine,
la pasta e fagioli stanno accanto a specialità tipicamente
“locali” come la pasta al sugo di baccalà
e la mollica del pane, minestra di cicerchia, cippuddrizze
(lampascioni) fritte insieme alle patate,
sauza di cucuzza (zucca fritta e condita con aceto
e mentuccia) sardi ara menta (sarde infarinate
e fritte e condite con pangrattato, olio, aceto e foglie
di menta a strati), pittattasima (ciambelle al forno
a base di farina di ceci, mescolata a cannella,
chiodi di garofano e semi di anice); e ancora la delicata
mpanata di ricotta, zuppa preparata con
pane raffermo ammollato nel siero caldo dove si
cuoceva la ricotta; la grupariata, pasta di pane imbottita
con una salsa a base di pomodori pelati, sarde
sott’olio, aglio, origano e peperoncino dolce o
Girovaghiamo 2011/2012
piccante. Altra delizia locale sono i vruocculi ccu
muddrica, broccoli neri scaldati conditi a strati con
baccala al sugo e mollica di pane insaporita con
le acciughe sottolio.
Patrimonio architettonico
• Abbazia cistercense della Sambucina
• Chiesa di S. Michele Arcangelo
• Chiesa di S. Maria
• Chiesa di S. Giuseppe
• Chiesa dell’Immacolata • Chiesa di S. Antonio
• Chiesa di S. Francesco di Paola
• Chiesa della Madonna della Sanità o della Cava
• Chiesa di S. Maria delle Grazie
• Torrione viceregnale in c.da Petrine
• Mulino del XII sec. in c.da Petrine
• Palazzo Vivacqua (sede municipale)
Utilità
Municipio 0984 549006
Den. Abitanti Luzzesi
Sito internet www.comunediluzzi.it
Altimetria 375ms.l.m.
CAP 87040
Polizia Municipale 0984 549006
Inform. Turistiche 0984 549006