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80 Crotone e provincia Girovaghiamo 2011/2012 Cutro Nel Crotonese, ma anche in Calabria ed oltre, quando si dice Cutro si dice “pane”. Il cibo per eccellenza ha trovato particolare posto nella tradizione alimentare locale dal momento che tutto il territorio di Crotone, e in particolare quello cutrese, è storicamente caratterizzato dalla coltivazione del grano, specie la varietà dura, con la quale ancora oggi si confeziona lo squisito pane, conosciuto e consumato anche in Emilia Romagna, dove un numeroso insediamento di cutresi ha favorito la conoscenza e il consumo del prodotto. La mollica dall’intenso colore giallo, la buccia bruna, morbida e saporita, magari condite con un po’ d’olio d’oliva o un profumato pomodoro estivo, sono già una pietanza straordinaria. Se poi il pane si accompagna ai piatti locali, come il pesce fresco, magari arrostito o fritto o le fresche verdure dell’orto, allora i sapori della tradizione contadina diventano regali nella loro semplicità, perché si assapora il gusto della terra, del mare, del lavoro antico e della passione artigianale. Infatti, ancora oggi, il pane è confezionato secondo l’antica ricetta tradizionale che prevede l’utilizzo di semola di grano duro, acqua, sale e lievito madre, che conferisce inconfondibili profumo e sapore. Non ultimo, come elemento caratteristico, la cottura nel forno a legna. La tradizione panettiera di Cutro, inoltre, ha fatto sì che gli operatori del settore decidessero di inoltrare richiesta per la Denominazione di Origine Protetta (dop). Intanto il pane di Cutro si avvia ad avere la De.Co. (denominazione comunale) mentre i panificatori si sono costituiti in associazione. Altra gloria della tavola locale è il sugo di lumache, con cui si condisce la pasta, preparato con lumache soffritte in olio aromatizzato con aglio, basilico, pepe nero e un peperone a cui si aggiunge la salsa di pomodoro. Patrimonio architettonico • Chiesa della Riforma • Chiesa della Santissima Annunziata • Chiesa delle Monachelle o di Santa Chiara • Chiesa di San Rocco • Chiesa della Pietà • Villa Margherita Utilità Municipio 0962 7771205 Den. Abitanti cutresi Sito internet www.comune.cutro.kr.it E-mail info@comune.cutro.kr.it Altimetria 230 m. slm CAP 88842 Polizia Municipale 0962 7771202 Inform. Turistiche 0962 7771534
Crotone e provincia Girovaghiamo 2011/2012 Isola Capo Rizzuto Patrimonio architettonico • Castello Feudale • Torre Vecchia • Santuario Madonna Greca • Fortificazione nella frazione Le Castella Utilità Municipio 0962 797911 Den. Abitanti isolitani Sito internet www.comune.isoladicaporizzuto.kr.it E-mail ser.tel.isoladicaporizzuto@asmecert.it Altimetria 98 m. s.l.m. CAP 88841 Polizia Municipale 0962 797924 Inform. Turistiche 0962 797911 Melissa Patrimonio architettonico • Torre • Museo della civiltà contadina nella Torre • Chiesa di San Nicola • Chiesa di San Giacomo Utilità Municipio 0962 835801 Den. Abitanti melissesi Sito internet www.comune.melissa.kr.it E-mail sindaco@comune.melissa.kr.it Altimetria 256 m. s.l.m. CAP 88814 Polizia Municipale 0962 865012 Inform. Turistiche 0962 835801 Mesoraca Patrimonio architettonico •Chiesa del Ritiro •Chiesa dell'Immacolata •Chiesa della Candelora •Chiesa di San Michele Arcangelo •Chiesa della SS. Annunziata •Palazzo Alessio •Palazzo De Gratia •Palazzo Grisolia •Palazzo Rossi •Palazzo Stranges •Fontana dei Tre Canali Utilità Municipio 0962 489437 Den. Abitanti mesorachesi Sito internet www.comune.mesoraca.kr.it E-mail sindaco@comune.mesoraca.kr.it Altimetria 415 m. s.l.m. CAP 88838 Polizia Municipale 0962 489424 Inform. Turistiche 0962 489437 81
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